Vīna raugs Oenoferm X-treme 500g, baltvīnam

Pärm, mis on spetsiaalselt valitud punase värvi säilimise, aroomi esiletoomise ja stabiilse kääritusprotsessi tagamiseks.Tõstab olulisel määral aroomi esile võrreldes Oneoferm Roughe pärmiga ning sobib ideaalselt tammevaatides valmivale veinile. Vähendab beeta-glükosidaasi aktiivsusst säilitades maksimaalselt antotsüaniide. Kiire fermentatsiooni algusfaas (5-10h) ja hea lõplik tihedus. Tagab puhta veini väheste käärimisproduktidega. Doseerimine: 15 g / 100 liitrit. Fermentatsiooni temperatuur +18...28°C. Alkoholi tolerants 15%/vol

Spetsiaalne pärm veinide kääritamiseks kontrollitud temperatuuril 13–17°C või veelgi madalamatel temperatuuridel alates 8°C. Maksimaalne aroom säilib. Doseerimine: 15 g / 100l virret temperatuuril 13–17°C ja madalamatel temperatuuridel 25g/100l.

Spetsiaalne granuleeritud pärm puuviljabaasil roosade või sügisveinide kääritamiseks. Eriti kiire fermentatsiooni käivitamine ja hea vastupidavus madalamatele temperatuuridele. Toodab keerukaid puuviljase magusa õie ja mee aroomiga veine. Doseerimine: 15–25 g / 100 liitrit virret

Tugevalt kontsentreeritud ja külmkuivatatud kultuur maloaktilise ehk järel-kääritamiseks. Starterkultuur lihtsaks ja otseseks malolaktilise fermentatsiooni alustamiseks valge ja punase veini puhul. Eriti talutav madalate temperatuuride ja pH väärtuste suunas, samuti kõrgemad alkoholisisalduse ja SO2 väärtused. 1000 liitri veini kohta. Millal ja kuidas teha malolaktilist fermentatsiooni? Malolaktilisele kääritamisel on palju eeliseid. Kuid piimhappebakteritel on täiesti erinevad keskkonnanõuded kui tavapärmidel. Seetõttu tuleb arvesse võtta mitmeid olulisi tegureid. Malolaktiline kääritamine toimub korralikult ja sujuvalt: malolaktilist kääritamist on kõige parem alustada just enne alkohoolse käärimise lõppu (jääkgaas <4g/l). Vaba SO2 sisaldus peab olema maksimaalselt 10mg/l ja kogu SO2 sisaldus maksimaalselt 30mg/l. Veini pH peab olema vähemalt 3,1 ja alkoholisisaldus peab olema maksimaalselt 13 mahuprotsenti. Lõpuks on ka veini temperatuur väga oluline: 17°C või rohkem. Lahjendage külmkuivatatud kultuur rohke veega (ligikaudu 10-20 x pulbri massi) 25°C juures ja pidevalt segades. Segage aeg-ajalt ja pärast poolt tundi lisage see veinile.

Pärm, mis on spetsiaalselt valitud punase värvi säilimise, aroomi esiletoomise ja stabiilse kääritusprotsessi tagamiseks.Tõstab olulisel määral aroomi esile võrreldes Oneoferm Roughe pärmiga ning sobib ideaalselt tammevaatides valmivale veinile. Vähendab beeta-glükosidaasi aktiivsusst säilitades maksimaalselt antotsüaniide. Kiire fermentatsiooni algusfaas (5-10h) ja hea lõplik tihedus. Tagab puhta veini väheste käärimisproduktidega. Doseerimine: 15 g / 100 liitrit. Fermentatsiooni temperatuur +18...28°C. Alkoholi tolerants 15%/vol

Spetsiaalne pärm veinide kääritamiseks kontrollitud temperatuuril 13–17°C või veelgi madalamatel temperatuuridel alates 8°C. Maksimaalne aroom säilib. Doseerimine: 15 g / 100l virret temperatuuril 13–17°C ja madalamatel temperatuuridel 25g/100l.

Spetsiaalne granuleeritud pärm puuviljabaasil roosade või sügisveinide kääritamiseks. Eriti kiire fermentatsiooni käivitamine ja hea vastupidavus madalamatele temperatuuridele. Toodab keerukaid puuviljase magusa õie ja mee aroomiga veine. Doseerimine: 15–25 g / 100 liitrit virret