Šķidrās skābes testa komplekts Vinoferm

VINOFERM skābes mērītājs Komplekts vienkāršai un ātrai sarkanvīnu un baltvīnu skābuma mērīšanai: daļēji piepildiet cilindru ar mērāmo šķidrumu, nometiet zilo indikatoru, līdz krāsa kļūst zila, uzreiz iegūsiet skābuma līmeni! Satur 1 īpašu mērcilindru, 1 pudeli Vinoferm® zilā indikatora un lakmusa papīru. Ļoti viegli lietot. Tas ir piemērots arī brīvā sulfīda noteikšanai, izmantojot joda šķīdumu (pasūtīts atsevišķi). Kas ir pH? pH ir brīvo ūdeņraža jonu koncentrācijas mērījums šķidrumā. Tīra ūdens pH ir 7. Šķidrumi ar lielāku ūdeņraža jonu koncentrāciju nekā ūdens ir skābes, un pH vērtība ir mazāka par 7. Šķidrumi ar zemāku ūdeņraža jonu koncentrāciju ir sārmaināki un pH vērtība ir lielāka par 7. aprēķinātā pH vērtība ir 1-14. Lietošana: Lai noteiktu skābes daudzumu vīna misā vai vīnā. PRINCIPS: Skābuma daudzums = pievienotā zilā indikatora (sārmaina šķidruma) daudzums, kas nepieciešams, lai sasniegtu neitralizācijas punktu (notiek krāsas maiņa). Skābumu izsaka vīnskābē. LIETOŠANA: Piepildiet īpašo mērcilindru ar (filtrētu) vīnu vai sulu līdz atzīmei 0. Pievienojiet dažus ml zilā indikatora un sakratiet (aizveriet mērcilindru ar īkšķi un apgrieziet to otrādi) Atkārtojiet procedūru, līdz krāsa ir kļuvusi tumši zaļa (ne gluži) zila. Tas ir neitralizācijas punkts. ml skaits mērcilindrā (vīns ar zilu indikatoru) parāda kopējo skābuma līmeni gramos litrā (7-8 gr/l ir ideāli piemērots vīnam). Rezultātu pārbaudām ar lakmusa papīru: pievienojam papīram 1 pilienu un ja tas neizraisa krāsas maiņu, tad rezultāts ir pareizs. Ja tas kļūst sarkans, šķidrums joprojām ir pārāk skābs un jāpievieno zils šķidrums. Ja tas kļūst zils/violets, tas ir pārāk sārmains, un tests ir jāatkārto. Tumšsarkanajam vīnam krāsas izmaiņas ir grūtāk pamanāmas, un tas ir jāatšķaida līdz ½ vai 1/3 ar destilētu ūdeni un rezultāts jāreizina ar 2 vai 3. Ļoti skābām sulām atšķaida arī, jo mērcilindrs ir ierobežots līdz 20 Sidram un galda vīniem (6-10° alk.) jābūt 6-8 g/l (tātad vidēji 7 g/). Vīniem un saldajiem vīniem (13-15 ° sārms) skābums var būt 8-10 ° gr / l (vidēji 9 gr / l). Pārāk maz skābes: piem. tikai 4 gr/l. Galda vīnam pievieno (7-4 =) 3 g vīnskābes vai 3,6 g pienskābes uz 80% litru. Vīniem vai saldajiem vīniem pievienojiet (9-4 gr/l) 5 g vīnskābes vai 6 g pienskābes uz 80% litru. Brīvā sulfīta noteikšana ar joda šķidrumu (kas nesatur askorbīnskābi vai C vitamīnu). Krāsas maiņa ir zila (10 sek.). Nolasījumu skaits mililitros uz cilindru, reizināts ar 10, iegūst brīvā sulfīda (SO2) daudzumu, kas izteikts miligramos uz litru. Maksimāli atļautais: vīns 50 ml / l. vidējais ir 35 mg/l..