Skystųjų rūgščių tyrimo rinkinys Vinoferm

VINOFERM rūgšties matuoklis Rinkinys, skirtas lengvai ir greitai išmatuoti raudonųjų ir baltųjų vynų rūgštingumą: iš dalies užpildykite cilindrą matuojamu skysčiu, nuleiskite mėlyną indikatorių, kol spalva taps mėlyna, iškart gausite rūgštingumo lygį! Yra 1 specialus matavimo cilindras, 1 Vinoferm® mėlynojo indikatoriaus butelis ir lakmuso popierius. Labai paprasta naudoti. Jis taip pat tinka laisvo sulfido kiekiui nustatyti naudojant jodo tirpalą (užsakomas atskirai). Kas yra pH? pH yra laisvųjų vandenilio jonų koncentracijos skystyje matavimas. Gryno vandens pH yra 7. Skysčiai, kurių vandenilio jonų koncentracija didesnė nei vandens, yra rūgštys, o pH vertė yra mažesnė nei 7. Skysčiai, kurių vandenilio jonų koncentracija mažesnė, yra šarmingesni, o pH vertė yra didesnė nei 7. apskaičiuota pH vertė yra 1-14. Naudojimas: Rūgščių kiekiui vyno misoje arba vyne nustatyti. PRINCIPAS: Rūgštingumo kiekis = pridėto mėlynojo indikatoriaus (šarminio skysčio) kiekis, reikalingas neutralizavimo taškui pasiekti (pasikeičia spalva). Rūgštingumas išreiškiamas vyno rūgštimi. NAUDOJIMAS: Į specialų matavimo cilindrą pripildykite (filtruoto) vyno arba sulčių iki 0 žymos. Įpilkite kelis ml mėlyno indikatoriaus ir suplakite (nykščiu uždarykite matavimo cilindrą ir apverskite) Kartokite procedūrą, kol spalva pasidarys tamsiai žalia (ne visai) mėlyna. Tai yra neutralizacijos taškas. Ml skaičius matavimo cilindre (vynas su mėlynu indikatoriumi) parodo bendrą rūgštingumo lygį gramais litre (vynui idealiai tinka 7-8 gr/l). Rezultatą tikriname lakmuso popieriumi: į popierių įlašiname 1 lašą ir jei dėl to spalva nepasikeičia, tai rezultatas teisingas. Jei jis pasidaro raudonas, skystis vis dar per rūgštus ir reikia įpilti mėlyno skysčio. Jei jis tampa mėlynas / violetinis, jis yra per daug šarminis, todėl bandymą reikia pakartoti. Tamsiai raudonam vynui spalvos pokytis pastebimas sunkiau, jį reikia atskiesti iki ½ arba 1/3 distiliuotu vandeniu, o rezultatą padauginti iš 2 arba 3. Labai rūgščioms sultims taip pat skiesti, nes matavimo cilindras ribojamas iki 20 Sidras ir stalo vynai (6-10° alk.) turi būti 6-8 g/l (taigi vidutiniškai 7 g/). Vynų ir saldžiųjų vynų (13-15 ° alk.) rūgštingumas gali būti 8-10 ° gr / l (vidutiniškai 9 gr / l). Per mažai rūgšties: pvz. tik 4 gr/l. Stalo vynui pridėkite (7-4 =) 3 g vyno rūgšties arba 3,6 g pieno rūgšties 80% litrui. Vynams arba saldiems vynams į 80% litrą įpilkite (9-4 gr/l) 5 g vyno rūgšties arba 6 g pieno rūgšties. Laisvo sulfito nustatymas jodo skysčiu (kuriame nėra askorbo rūgšties ar vitamino C). Spalvos pasikeitimas yra mėlynas (10 sek.). Rodmenų skaičius mililitrais viename cilindre, padaugintas iš 10, suteikia jums laisvo sulfido (SO2) kiekį, išreikštą miligramais litre. Didžiausias leistinas kiekis: vynas 50 ml / l. vidurkis yra 35 mg/l.