Sitruunahappo 25kg (E330)

Ainesosat: sitruunahappo E330 ravitsemusteollisuudessa. Annos 8,5 g 10L lisää 1 g/l: n happamuutta.

Ainesosat: sitruunahappo E330 ravitsemusteollisuudessa. Annos 8,5 g 10L lisää 1 g/l: n happamuutta.

Askorbiinihappo tai C -vitamiini Mehujen, viinien ja oluiden hapettumisen estämiseksi. Annostelu: 0,5 g / 10 L -mehu tai viini.

Lactol-maitohappo 80%. & NBSP; neste. Mahdollisuus lisätä viinien ja oluiden happamuutta. Soveltuu myös käymiseen viimeistelyyn. Annostelu: 12,5 ml (= 15 g) / 10 L lisää happamuutta 1 g / l.

Fosforihappoa voidaan käyttää verkojen tai menojen happamiseksi. Se antaa oluelle hienovaraisen maun ja on myös ylimääräinen fosforilähde hiivalle. Tämän hapon konsentraatio on korkeampi kuin esimerkiksi maitohappo, joten tarvitaan vähemmän. Fosforihappoa voidaan käyttää myös hiivan pesemiseen.

Annostus: 10 g / 10 L lisää happamuutta 1 g / l. Happamohappo = happamuus rikkihapolla x 1,53

Sade liitu on suosituin juoma -määrä. Sisältää erittäin puhdasta kalsiumkarbonaattia. Annostelu: 6,5 g/10L vähentää happamuutta 1 g/l. Se pehmentää myös raparperi -oksaalihappoa 2 g /l raparperimehua. Kalsiumkarbonaattia käytetään useimmiten. Usein juoman juominen kalsiumkarbonaatilla on paljon vaahtoa - joten jätä tarpeeksi tilaa astiaan. Lisää vaadittu määrä deaktivaattoria, sekoita muutama minuutti ja anna seistä hetkeksi. Sekoita uudelleen ja seiso uudelleen. Toista pari kertaa, kunnes hiilidioksidia, eli kaasua ei muodosteta. Jätä nyt 12-24h. Poista sitten juoma/viini ylhäältä jättäen valkoisen sateen alapuolelle.

Askorbiinihappo tai C -vitamiini Mehujen, viinien ja oluiden hapettumisen estämiseksi. Annostelu: 0,5 g / 10 L -mehu tai viini.

Askorbiinihappo tai C -vitamiini Mehujen, viinien ja oluiden hapettumisen estämiseksi. Annostelu: 0,5 g / 10 L -mehu tai viini.

Lactol-maitohappo 80%. & NBSP; neste. Mahdollisuus lisätä viinien ja oluiden happamuutta. Soveltuu myös käymiseen viimeistelyyn. Annostelu: 12,5 ml (= 15 g) / 10 L lisää happamuutta 1 g / l.

Magneesiumsulfaat (Epsom) - 500g. Alandab õrnalt pH taset. Magneesiumsulfaat sarnaneb kaltsiumsulfaadiga, kuid ei ole sama tõhus meski pH taseme alandamisel. Seda saab kasutada sulfaatide "teravuse" lisamiseks humala kibedusele. Kasutage mõõdukalt, kuna liiga suur kogus võib tekitada lahtistava efekti! Magneesiumsulfaati kasutatakse õllepruulimisel vee mineraalide tasakaalu reguleerimiseks ja õlle maitse profiili kujundamiseks. Lisades seda õllevalmistamise protsessi, paraneb ensüümide aktiivsus ja õllele tekib selgem, kriipsukam maitse, eriti humalarohketes õllestiilidetes.