Selkeyttävä entsyymi EXCF 100g, Chimica Franke

Viinien, mehujen jne. selkeytykseen gelatiinilla (5 ml piihappoa + 1 g gelatiinia, lisää erikseen! ). Annostus: 2,5-5ml/10l viiniä.

Rakeistettu korkealaatuisen bentoniitin muoto. Erittäin korkea imeytyminen. Käytetään viinien ja mehujen selventämiseen. Annos: 1-2 g/l, laajennettu veteen 3 ... 5h. Tyhjennä sitten ylimääräinen vesi ja lisää mehu tai viini. Kuinka lisätä bentoniitti? Bentoniittia on aina liotettava tämän vaikutuksen maksimoimiseksi: bentonidin määrä on liuennut, mikä tarvitaan 5 -kertaisesti oman veden määrän määrään. Anna sitten turvota 3-5 tuntia. Kaada ylimääräinen vesi ja liukene jälleen pieneen määrään viiniä/mehua, jonka haluat selittää. Lisää sitten suureen astiaan ja sekoita. Bentonite on erityinen savi, joka on sekoitettu viiniin, ja matkalla viinin tynnyrin pohjaan liittyy kaikki kelluvat. Valitettavasti se tuo myös väriä, joten bentoniittia tulisi käyttää valkoviiniin (omena, raparperi, vihreä Tikker). Bentoniitin yliannostuksen riskiä ei ole - loppujen lopuksi se tallettaa lopulta, mutta viinin hedelmien ja aromin, puhumattakaan värin, vähenee.

Viinien, mehujen jne. Selventämiseksi silikonihapolla (5 ml: n piinihappo + 1G -gelatiini, lisää erikseen!). Annos: 2,5-5 ml/10L viini. & NBSP; Käytettävä heti!

Laadukas bentoniitti rakeisessa muodossa. Erittäin korkea imukyky. Käytetään viinien ja mehujen kirkastamiseen. Annostus: 1-2g/l, turvotettu vedessä 3...5h. Valuta sitten ylimääräinen vesi ja lisää mehuun tai viiniin

Koostumus ja kaava: vedetön sitruunahappo 46%, kaliummetabisulfiitti 36%, L-askorbiinihappo 18%. Ominaisuudet: Valkoinen kiteinen jauhe; rikkidioksidin haju. Käyttökohteet: Reduktiini alentaa viinien suhteellista kosteutta, hoitaa ja ehkäisee kaikentyyppisiä ryppyjä (epävakautta) ja yleisiä hapettumista. Se antaa viinille selkeyttä ja vakautta. Tietyissä rajoissa sitä voidaan pitää pätevänä vaihtoehtona kaliumferrosyanidin käytölle, kun raskasmetalleja on liikaa. Se sopii kaikentyyppisille viineille, erityisesti premium-viineille, jotka vaativat pitkäaikaista säilytystä. Se on myös vähäalkoholipitoisten ja vähähappoisten viinien säilyvyyden apuväline. Annostelu viinissä: Liuota 15/20 g/hl tuotetta pieneen määrään viiniä; lisää kokonaistilavuuteen sekoittaen huolellisesti samalla kun minimoit viinin altistumisen ilmalle. 10 g/hl Reductinea muodostaa noin 20 mg/l rikkidioksidia. Varastointi: Säilytä viileässä ja tuuletetussa paikassa. Hygroskooppinen tuote. Täyttää: asetuksen CE 822/87.

Koostumus ja kaava: vedetön sitruunahappo 46%, kaliummetabisulfiitti 36%, L-askorbiinihappo 18%. Ominaisuudet: Valkoinen kiteinen jauhe; rikkidioksidin haju. Käyttökohteet: Reduktiini alentaa viinien suhteellista kosteutta, hoitaa ja ehkäisee kaikentyyppisiä ryppyjä (epävakautta) ja yleisiä hapettumista. Se antaa viinille selkeyttä ja vakautta. Tietyissä rajoissa sitä voidaan pitää pätevänä vaihtoehtona kaliumferrosyanidin käytölle, kun raskasmetalleja on liikaa. Se sopii kaikentyyppisille viineille, erityisesti premium-viineille, jotka vaativat pitkäaikaista säilytystä. Se on myös vähäalkoholipitoisten ja vähähappoisten viinien säilyvyyden apuväline. Annostelu viinissä: Liuota 15/20 g/hl tuotetta pieneen määrään viiniä; lisää kokonaistilavuuteen sekoittaen huolellisesti samalla kun minimoit viinin altistumisen ilmalle. 10 g/hl Reductinea muodostaa noin 20 mg/l rikkidioksidia. Varastointi: Säilytä viileässä ja tuuletetussa paikassa. Hygroskooppinen tuote. Täyttää: asetuksen CE 822/87.

Koostumus: sumutettu gelatiini, munaalbumiini, jauhettu bentoniitti, aktiivihiili. Käyttökohteet: Komponenttinsa synergistisen toiminnan ansiosta Enoclar R mahdollistaa viinien nopean kirkastumisen, mikä johtaa erittäin pieniin sakan määriin. Erilaisten proteiinipohjaisten kirkasteiden yhdistelmä parantaa viinin aistinvaraisia ​​ominaisuuksia (maku, aromi, rakenne) ja bentoniitti varmistaa proteiinin stabiloitumisen. Liuota Enoclar R 10 % lämpimään veteen jatkuvasti sekoittaen ja lisää se välittömästi kirkastettavaan nesteeseen suorittamalla perusteellinen korjaus (ylipumppaus). Viini on hyllyvalmis 4-5 päivän kuluttua. Annostus: 40–120 g/hl. Varastointi: Säilytä kuivassa ja tuuletetussa paikassa.

Koostumus: maitohappokaseiini, bentoniitti, PVPP, aktiivihiili. Käyttökohteet: Komponenttinsa synergistisen toiminnan ansiosta Enoclar B mahdollistaa viinien nopean kirkastumisen, mikä johtaa erittäin pieniin sakan määriin. Erilaisten proteiinipohjaisten kirkasteiden yhdistelmä parantaa viinin aistinvaraisia ​​ominaisuuksia (maku, aromi, rakenne) ja bentoniitti varmistaa proteiinin stabiloitumisen. Annostus viinille: 40–120 g/hl. Käyttö: Liuota Enoclar B 10 % lämpimään veteen jatkuvasti sekoittaen ja lisää välittömästi kirkastettavaan nesteeseen suorittamalla perusteellinen korjaus (ylipumppaus). Viini on hyllyvalmis 4-5 päivän kuluttua. Varastointi: Säilytä viileässä ja tuuletetussa paikassa.

Trenolin® BouquetPLUS on depsidaasivapaa (ilman sinnamyyliesteraasitoimintaa) erikoisentsyymi, joka vapauttaa aromeja. Uudella β-glukosidaasiaktiivisuudella sitä voidaan käyttää rypälemassassa, viinimehussa, malolaktisen käymisen aikana ja viininvalmistuksen prosesseissa. Sokeria kestävän β-glukosidaasiaktiivisuutensa ansiosta Trenolin® BouquetPLUS:ia voidaan käyttää ennen alkoholikäymistä aromiesiasteiden vapauttamiseen. Tämä entsyymi vapauttaa tehokkaasti viinirypäleistä aromaattisia yhdisteitä ja erilaisia terpenejä, parantaen viinin hedelmäisyyttä kohdennetusti ja optimoidusti. Sopii kaikille viinityypeille modernissa viininvalmistuksessa, eikä se sisällä säilöntäaineita. Entsyymin puhtaus on erityisen tärkeää aromaentsyymeille, ja Trenolin® BouquetPLUS säilyttää vapautetut aromaattiset yhdisteet, koska se on vapaa sinnamyyliesteraasitoiminnasta.

Chimica Franken 100g Clarifier FrankeClar Ellagico.

Chimica Franken 100g Clarifier FrankeBlanc Gallico.

Koostumus: Pektinaasi, Maltodekstriini, NaCl. Ominaisuudet: Edistää sakan sedimentoitumista ja auttaa myöhempiä selkeytysprosesseja; parantaa suodatettavuutta ja parantaa viinien aistinvaraisia ​​ominaisuuksia ja väriä. Annostus ja käyttö: Käytä suhteessa 1 osa entsyymiä 10 osaan rypäleen puristemehua/viiniä; lisää massaan ja homogenisoi pumppaamalla. Valkoviiniviinin valmistaminen: 1–3 g rypälemehuviljaa kohti ennen puristamista. Reaktioaika: 40 minuutista 2 tuntiin. Tarve selkeyttää: 1-2 g per quintaali murskauksen lopussa. Reaktioaika: 8-12 tuntia. Nuorten viinien selkeytys: 3–4 g/hl. Reaktioaika: 12-15 tuntia. Viininvalmistuksen aikana: 1,5–3 g/quintaali. Reaktioaika: käymisen ja maseroinnin kesto. Lämpövinointi: 2–5 g/quintaali, lisätään jäähdytyksen jälkeen. Reaktioaika: 1-4 tuntia. Puristettujen viinien selkeytys: 2,5–4 g/hl, lisätään murskauksen jälkeen. Reaktioaika: 12 tuntia. Nuorten punaviinien kirkastus: 2,5–4 g/hl. Varastointi: Säilytä viileässä, tuuletetussa tilassa (ihanteellinen lämpötila 10-15°C). Varoitukset: Bentoniitin entsyymien adsorptio on osoitettu. Entsyymi suositellaan käytettäväksi ensin ja tarvittaessa lisäselkeytys aikaisintaan 10–12 tunnin kuluttua. Tuotteen vaatimustenmukaisuus: Nykyisten kansallisten ja EU-määräysten mukainen.

Ulkonäkö: Valkoinen jauhe. pH (1 % liuos): 5 – 8. Tuhkapitoisuus (%): Max 0,1. Kosteushäviö (%): Max 5. Raskasmetallit (ppm): Max 10. Sulfaatit (ppm): Max 1. Arseeni (ppm): Max 3. Vesiliukoiset aineet (%): Max 0,5. Typpi (%): 11 - 12,8. Vetyperoksidi (ppm): Max 400. Sinkki (ppm): Max 5. Kadmium (ppm): Max 1. Elohopea (ppm): Max 0,1. Lyijy (ppm): Max 2. Salisyylihappo (%): Min 30. N-vinyyli-2-pyrrolidoni (ppm): Max 10. N,N-divinyyli-imidatsolidoni (ppm): Max 2. Liukoisuus alkoholihappoon ( %): Max 1. Enosyaniinin absorptiokyky (%): Min 30.

Natural 100g Clarifier Egg White Albumin by Chimica Franke. Parantaa viinin ulkonäköä ja poistaa sameutta aiheuttavat hiukkaset.

Yleinen ja nopea 2-komponentti (silikonihappo, gelatiini) selkeästi viiniä, olutta ja mehuja! Riita 6-24 tunnin sisällä. Kiinteiden osien asettaminen. Sisältää 2 x 50 ml, mikä riittää 110-220L: lle. Lisää ensin yksi aine 2-5 ml /10L: iin. Jätä 24h pitoon - älä siirrä selkeyttämuotoja. 24h: n sifonin puhdasta viiniä tai mehua jälkeen. & nbsp;

Erityinen tuote kuohuviinien valmistukseen, pullon hiivan sedimentaation parantamiseksi. Estää seinään tarttuvan hiivan ja varmistaa asianmukaisen puhdistuksen käymisen jälkeen. Yksinkertaistaa korkin poistoa. Sisältö: 1 kg. Annostelu: 50-70 ml / 100 litraa viiniä. Lisätty juuri ennen pullotusta. Kuinka määrittää, millaista selkeyttä ainetta käytetään? Koe- ja virhemenetelmä on edelleen yksi helpoimmista ja parhaimmista menetelmistä; Ota joitain näytteitä viinistä testataksesi ja laita ne putkiin. Lisää muutama millilitraa tai grammaa eri aineista jokaiseen putkeen. Yksi viini- / mehukokeista ja alfa-amyla (tärkkelysrikkaista hedelmistä) on hyödyllinen. Anna seistä muutaman tunnin ja nähdä, mikä aine antaa parhaan tuloksen

Perinteinen eurooppalainen Pilsner kaupungissa, valmistettu kaksirivisestä kevätohrasta. Erinomainen kaupungissa, sopii kaikentyyppisten oluiden valmistukseen ja siksi ihanteellinen eri makuisten oluiden valmistukseen pääkaupungissa. Sopii myös kaikenlaisille viskijuomille. Pilsnermaltan väri on vaalea ja maku hieman humalinen/pähkinäinen. Liotus- ja itämisolosuhteet valitaan edistämään tasaista itävyyttä ja homogenisoitumista. Lopullinen ilman lämpötila polttouunissa on yleensä 80-85°C.

Ei käymiskelpoinen. Ihanteellinen viinin makeuttamiseen. Makeus verrattuna sakkaroosiin (100) = 60. & nbsp; ei sallittu kauppaviinissä!

Haluat tuottaa viiniä tai olutta tammitynnyrissä, mutta näkymää ei ole. Tämä on mahdollista ranskalaisten tammi -sirujen ansiosta, joita on hallittu ja taattu laatu. Annostelu: 5-30 g/10L viiniä. Yhteysaika: Muutama päivä 3 kuukauteen. Voidaan lisätä käymisen aikana tai myöhemmin valmistelevaan viiniin. Tammi-sirujen käyttö muuttaa joitain viinin indikaattoreita, kuten maku, haju, säilyvyys ja väri. Ilman sisäistä suojakerrointa. Useimmissa koristeellisissa tammitynnyreissä on kerros parafiinia, ja niitä käytetään viinin tai alkoholin tai lyhyen aikavälin varastoinnin varastointiin. 2 Kaksi erilaista tammilaskua: amerikkalainen ja ranska. Amerikkalainen liitu antaa enemmän makupohjaisia ​​maustettuja hedelmiä ja sen maustetta. CHIPS & NBSP; Käytettävä etu - ne eivät maksa paljon suuren kosketuspinnan ansiosta. 3. Alkoholipohjainen tammiuute & nbsp; Voit yrittää testata erilaisia ​​viinimakuja nopeasti. Vinkkejä: & nbsp; Lisää sirut verkkoon, jotta ne voidaan poistaa käytön jälkeen. & NBSP; yritä lisätä siruja käymisprosessiin. Tällä tavoin viinisi suojataan paremmin hapettumisella (parempi väripysäytys ja pidempi säilyttäminen). Mitä enemmän siruja lisäät, sitä lyhyempi kosketusaika.