Malolaktinen hiiva Bioferm 25 g/50 l MLF

Hiivakulttuuri kontrolloidulle malolaktiselle käymiselle. Sisältää korkean bakteerikonsentraation leukonostisissa oenoissa, mikä tekee nykyisestä pahanhapoista vanolaarihappoa. Se vähentää happamuutta, pehmentää makua ja lisää viinin vakautta. Tätä tekniikkaa on käytetty viiniteollisuudessa monien vuosien ajan, ja se on nyt saatavana kotona viininvalmistajille! Annostelu: 5G/10L viini. Lisää viiniä käymisen jälkeen ja ennen selvennystä. Maitohappobakteereilla on kuitenkin täysin erilaiset ympäristövaatimukset kuin perinteisillä hiivoilla. Siksi on otettava huomioon useita tärkeitä tekijöitä. Malolaktinen käyminen tehdään oikein ja sujuvasti: on parasta aloittaa malolaktisella käymisellä juuri ennen alkoholiskäytön päättymistä (jäännöskaasu & lt; 4g/l). Ilmaisen SO2 -sisällön on oltava enintään 10 mg/l ja kokonais SO2 -sisällön enintään 30 mg/l. Viinin pH: n on oltava vähintään 3,1 ja alkoholipitoisuuden on oltava enintään 13 %. Lopulta viinin lämpötila on myös erittäin tärkeä: 17 ° C tai enemmän. Laimenna pakastekuivattu viljelmä runsaalla vedellä (noin 10-20 x jauhepaino) 25 ° C: ssa ja sekoittaen jatkuvasti. Sekoita satunnaisesti ja lisää se puolen tunnin kuluttua viiniin.

Voimakkaasti keskittynyt ja pakastekuivattu viljelmä maloaktiseen tai seurantaan. Aloituskulttuuri valkoisen ja punaviinin yksinkertaisen ja suoran malolaktisen käymisen suhteen. Erityisen siedettävä mataliin lämpötiloihin ja pH -arvoihin, samoin kuin korkeammat alkoholipitoisuudet ja SO2 -arvot. 1000 litraa viiniä. Maitohappobakteereilla on kuitenkin täysin erilaiset ympäristövaatimukset kuin perinteisillä hiivoilla. Siksi on otettava huomioon useita tärkeitä tekijöitä. Malolaktinen käyminen tehdään oikein ja sujuvasti: on parasta aloittaa malolaktisella käymisellä juuri ennen alkoholiskäytön päättymistä (jäännöskaasu & lt; 4g/l). Ilmaisen SO2 -sisällön on oltava enintään 10 mg/l ja kokonais SO2 -sisällön enintään 30 mg/l. Viinin pH: n on oltava vähintään 3,1 ja alkoholipitoisuuden on oltava enintään 13 %. Lopulta viinin lämpötila on myös erittäin tärkeä: 17 ° C tai enemmän. Laimenna pakastekuivattu viljelmä runsaalla vedellä (noin 10-20 x jauhepaino) 25 ° C: ssa ja sekoittaen jatkuvasti. Sekoita satunnaisesti ja lisää se puolen tunnin kuluttua viiniin.

Koostumus: Valikoitu Zymoferm cerevisiae -hiiva yhdistettynä yhtä suuriin ravintoaineannoksiin. Käyttökohteet: Ennalta määrätyt annokset pienten viinirypälemäärien enologiseen käymiseen. Zymogenin käyttö johtaa: Lisääntynyt alkoholin kehitys; Alempi haihtuva happamuus; Nopeammat ja kontrolloidummat käymiset; Helpommat selvennykset. Annostelu: Laatikko, joka sisältää 20 g hiivaa ja 20 g suoloja rypäleen puristemehun määrille muutamasta desilitrasta 10-15 quintaaliin. Laatikko, joka sisältää 75 g hiivaa ja 75 g suoloja rypäleen puristemehumäärille 4-5-50-60-50-500000000000000000000000000000000000000. Käyttö: 10 hl:n annos: Kaada laatikossa olevat kaksi pussia 30-50 kg:aan laadultaan ja ulkonäöltään huolellisesti valittua rypälemehua. Käymisen alkaessa olemme valmistaneet rypäleen puristemehun ("pied de cuve"), joka, kun se on ympätty isompaan massaan, säätelee ja aktivoi fermentaation huomattavasti suurempia määriä, jopa 10 tai jopa 15 senttiä varten. Varastointi: Säilytä viileässä, tuuletetussa paikassa ja käytä mieluiten ennen pakkaukseen merkittyä päivämäärää. Tuotteen vaatimustenmukaisuus: Täyttää voimassa olevat kansalliset ja yhteisön määräykset.

Erikoisrakeinen hiiva pääasiassa valkoviinien käymiseen moderneilla tuoreilla hedelmäaromilla (mansikat, marjat, hedelmät); sopii myös vaaleanpunaisille viineille. Erinomainen nuorena juotuille aromaattisille viineille. Fermentointi Vinoferm Aromilla on nopeaa ja erinomaista alhaisissa lämpötiloissa alkamiseen, hyvä SO2-kestävyys ja vähäinen vaahtoutuminen. Voimakas tuoreiden hedelmien ja sitrushedelmien aromeja sekä kukkaisia ​​ja hedelmäisiä vivahteita. Voidaan käyttää 14 °C:ssa, mutta parasta käyttää 16 °C - 18 °C:ssa.Ominaisuudet: Saccharomyces cerevisiae, käymislämpötila: 14-22°C, hiivan ravintoainetarve: keskitasoinen, alkoholin sietokyky: 15%, glyserolin tuotanto: 4-6 g/l, tappamistekijä: ei, GMO-vapaa ja vegaaninenRypälelajikkeet: Ihanteellinen yrtti- ja aromaattisten rypälelajikkeiden kanssa, kuten Ugni blanc, Chardonnay, Muscat, Gewurztraminer, Aligoté, Viognier, Pinot gris, Chenin blanc, Riesling, Semillon,…Annostus: 15-25 g/100 lKäyttö: Sekoita 1 osa hiivaa 7 osaan vettä ja 3 osaan vierrettä 35-40°C:ssa. Anna nesteytyä vähintään 15 minuuttia. Lisää sitten vierre. Varmista, että hiivakäynnistimen ja käymissäiliössäsi olevan vierteen välinen lämpötilaero on enintään 10 °C.Säilyvyys: Tyhjiöpakattu. Säilytä avaamattomana viileässä ja kuivassa paikassa (<15°C, mieluiten 4-8°C). Käytä 2-3 päivän sisällä avaamisesta.

Erikoisrakeinen hiiva pääasiassa valkoviinien käymiseen moderneilla tuoreilla hedelmäaromilla (mansikat, marjat, hedelmät); sopii myös vaaleanpunaisille viineille. Erinomainen nuorena juotuille aromaattisille viineille. Fermentointi Vinoferm Aromilla on nopeaa ja erinomaista alhaisissa lämpötiloissa alkamiseen, hyvä SO2-kestävyys ja vähäinen vaahtoutuminen. Voimakas tuoreiden hedelmien ja sitrushedelmien aromeja sekä kukkaisia ​​ja hedelmäisiä vivahteita. Voidaan käyttää 14 °C:ssa, mutta parasta käyttää 16 °C - 18 °C:ssa.Ominaisuudet: Saccharomyces cerevisiae, käymislämpötila: 14-22°C, hiivan ravintoainetarve: keskitasoinen, alkoholin sietokyky: 15%, glyserolin tuotanto: 4-6 g/l, tappamistekijä: ei, GMO-vapaa ja vegaaninenRypälelajikkeet: Ihanteellinen yrtti- ja aromaattisten rypälelajikkeiden kanssa, kuten Ugni blanc, Chardonnay, Muscat, Gewurztraminer, Aligoté, Viognier, Pinot gris, Chenin blanc, Riesling, Semillon,…Annostus: 15-25 g/100 lKäyttö: Sekoita 1 osa hiivaa 7 osaan vettä ja 3 osaan vierrettä 35-40°C:ssa. Anna nesteytyä vähintään 15 minuuttia. Lisää sitten vierre. Varmista, että hiivakäynnistimen ja käymissäiliössäsi olevan vierteen välinen lämpötilaero on enintään 10 °C.Säilyvyys: Tyhjiöpakattu. Säilytä avaamattomana viileässä ja kuivassa paikassa (<15°C, mieluiten 4-8°C). Käytä 2-3 päivän sisällä avaamisesta.

Erikoisrakeinen hiiva pääasiassa punaviinien käymiseen. Perushiiva punaviinille, jolla on erinomainen aromi, hyvä väri ja tanniiniuutto. Erinomainen pehmeille ja hedelmäisille punaviineille (marja-, yrttiaromit, hedelmät). Vinoferm Red varmistaa käymisen nopean käynnistymisen matalissa lämpötiloissa (alkaen 18°C) aromien säilyttämiseksi. Paras käyttölämpötila 20°C - 28°C. Matala vaahto.Ominaisuudet: Saccharomyces Cerevisiae, Käymislämpötila: 18-28°C, Hiivan ravintoainetarpeet: alhainen, Alkoholin sietokyky: 16%, Glyserolin tuotanto: 4-6 g/l, Tappokerroin: ei, GMO-vapaa ja vegaaninen, Rypälelajikkeet: Täydellinen kaikille Pinot, Zweigelt, Portcheember, Mergero, L.Annostus: 15-25g/100LKäyttö: Sekoita 1 osa hiivaa 7 osaan vettä ja 3 osaan vierrettä 35-40°C:ssa. Anna nesteytyä vähintään 15 minuuttia. Lisää sitten vierre. Varmista, että hiivakäynnistimen ja käymissäiliössäsi olevan vierteen välinen lämpötilaero on enintään 10 °C.Säilyvyys: Tyhjiöpakattu. Säilytä avaamattomana viileässä ja kuivassa paikassa (<15°C, mieluiten 4-8°C). Käytä 2-3 päivän sisällä avaamisesta.

Erikoisrakeinen yleishiiva viinin käymiseen. Tämä fruktofiilinen hiiva vahvistaa luonnollisia hedelmäaromeja! Ihanteellinen käytettäväksi seisovassa käymisessä, toissijaisessa käymisessä ja korkeavierreviin viineihin ilman jäännössokeria. Vinoferm KY varmistaa puhtaamman ja täydellisemmän käymisen alhaisella vaahtoavalla ja korkealla alkoholipitoisuudella. SO2 sietävä.Ominaisuudet: Saccharomyces Bayanus, Käymislämpötila: 15-25°C, Hiivan ravinnetarve: alhainen, Alkoholin sietokyky: 18%, Glyserolin tuotanto: 5-6 g/l, Tappajatekijä: kyllä, GMO-vapaa ja vegaaninenRypälelajikkeet: Sopii kaikille rypälelajikkeille.Annostus: 15-25 g/hl n. 7g 50lKäyttö: Sekoita 1 osa hiivaa 7 osaan vettä ja 3 osaan vierrettä 35-40°C:ssa. Anna nesteytyä vähintään 15 minuuttia. Lisää sitten vierre. Varmista, että hiivakäynnistimen ja käymissäiliössäsi olevan vierteen välinen lämpötilaero on enintään 10 °C.Säilyvyys: Tyhjiöpakattu. Säilytä avaamattomana viileässä ja kuivassa paikassa (<15°C, mieluiten 4-8°C). Käytä 2-3 päivän sisällä avaamisesta.OenoBioTechOenoBioTech on johtava itsenäinen valmistaja ja jakelija, joka valmistaa ja jakelee laadukkaita juoma-ainesosia ja valmistusapuaineita viinille, oluelle, siidereille, juotavaksi tarkoitetulle alkoholille ja hedelmämehuille. Sen tuotteet on suunniteltu parantamaan juomiesi laatua, makua, ulkonäköä ja säilyvyyttä. OenoBioTech toimittaa viinin raaka-aineita maailmanlaajuisesti, ja sen asiakkaiden joukossa on monia tunnettuja kansainvälisiä viinintuottajia. Yrityksellä on ISO 9001-, ISO 22000- ja FSSC 22000 -sertifikaatit sekä Kosher- ja Halal-sertifikaatit.

Erikoisrakeinen hiiva pääasiassa punaviinien käymiseen. Perushiiva punaviinille, jolla on erinomainen aromi, hyvä väri ja tanniiniuutto. Erinomainen pehmeille ja hedelmäisille punaviineille (marja-, yrttiaromit, hedelmät). Vinoferm Red varmistaa käymisen nopean käynnistymisen matalissa lämpötiloissa (alkaen 18°C) aromien säilyttämiseksi. Paras käyttölämpötila 20°C - 28°C. Matala vaahto.Ominaisuudet: Saccharomyces Cerevisiae, Käymislämpötila: 18-28°C, Hiivan ravintoainetarpeet: alhainen, Alkoholin sietokyky: 16%, Glyserolin tuotanto: 4-6 g/l, Tappokerroin: ei, GMO-vapaa ja vegaaninen, Rypälelajikkeet: Täydellinen kaikille Pinot, Zweigelt, Portcheember, Mergero, L.Annostus: 7g - 50LKäyttö: Sekoita 1 osa hiivaa 7 osaan vettä ja 3 osaan vierrettä 35-40°C:ssa. Anna nesteytyä vähintään 15 minuuttia. Lisää sitten vierre. Varmista, että hiivakäynnistimen ja käymissäiliössäsi olevan vierteen välinen lämpötilaero on enintään 10 °C.Säilyvyys: Tyhjiöpakattu. Säilytä avaamattomana viileässä ja kuivassa paikassa (<15°C, mieluiten 4-8°C). Käytä 2-3 päivän sisällä avaamisesta.