Vein

Valitud pärm Champagne'i piirkonnast, mis sobib igat liiki siidritega. Töötab laias temperatuurivahemikus. Väga hea fruktoosi assimilatsioon. Flokulatsioon: kõrge, fermentatsioonitemperatuur: 10-30°C, doseerimine: 20 kuni 30g/hl esimese fermentatsiooni jaoks ehk 5g = 20-30l.

Lalvin 71B® on auhinnatud pärm Prantsusmaal Narbonnes asuva Institut National de la recherche Agronomique (INRA). See pärm on tuntud niinimetatud vins nouveaux'i, eeltöötluse või troopiliste puuviljadega veini tootmiseks. Püsivad aroomid tekivad suhteliselt stabiilsete estrite ja kõrgemate alkoholide tootmisel. Lalvin 71B iseloomustab ka õunhapete osaline muundamine kääritamise ajal alkoholiks ja CO2-ks. Sobib valgete, punaste ja roosade veinide jaoks, vähendatud õunhape, Soovitatav on MLF (malo), soovitatav aromaatsete viinamarjade jaoks, näiteks Riesling, Kerner, Müller-Thurgau, Dornfelder, Rondo jne. Saccharomyces var. cerevisiae: 500 g pakend, annus 20–25 g / hl valge või roosa puhul ja 25–35 g / hl punase kohta. Alkohol ca. 14%. Kasutamine: Kasuta sooja vett (35-37C) 10x suuremas koguses kui pärmi ja sega hästi lähi. Jäta seisma 20min ja lisa seejärel veinile.

Lalvin 71B® on auhinnatud pärm Prantsusmaal Narbonnes asuva Institut National de la recherche Agronomique (INRA). See pärm on tuntud niinimetatud vins nouveaux'i, eeltöötluse või troopiliste puuviljadega veini tootmiseks. Püsivad aroomid tekivad suhteliselt stabiilsete estrite ja kõrgemate alkoholide tootmisel. Lalvin 71B iseloomustab õunhapete osaline muundamine kääritamise ajal alkoholiks ja CO2-ks. Sobib valgete, punaste ja roosade veinide jaoks, vähendatud õunhape, Soovitatav on MLF (malo), soovitatav aromaatsete viinamarjade jaoks, näiteks Riesling, Kerner, Müller-Thurgau, Dornfelder, Rondo jne. Saccharomyces var. cerevisiae: 5g pakend, annus 20l valge või roosa puhul ja 14l punase kohta. Alkohol ca. 14%. Kasutamine: Kasuta sooja vett (35-37C) 10x suuremas koguses kui pärmi ja sega hästi lähi. Jäta seisma 20min ja lisa seejärel veinile.

SafSpirit C-70 on destilleerijate eelistatud pärm, mis omab tugevat multifunktsionaalset tüve. Pärm toodab kõrgekvaliteedilist alkoholi igasugustest substraatidest. Toodab kõrgekvaliteedilist alkoholi, optimaalne fermentatsiooni temperatuur: 25-33 ° C ; doseerimine: 30-50 g/hl.

SafSpirit FD-3 soovitatakse puuviljade fermenteerimisel. Pärm ei vaja palju toitu ja on alkoholile väga vastupidav. Ideaalne õunabrändi (Calvados) ja konjaki tootmiseks. Optimaalne fermentatsiooni temperatuur: 15-32°C ja doseerimine 30-50 g / hl

Võidukas "The original Prize de Mousse " auhinnaga pärjatud pärm. Lalvin EC 1118® šampanja pärm on sobiv eriti just šampanja ja valgete veinide kääritamiseks. Šampanja pärm sobib valgete, punaste ja roosade veinide ja siidrite jaoks. Alkoholi tolerants 18%. Vähe vahtu tekitav. Fermentatsioon 10...30°C juures, kiire selgitus ja väga kompaktne sete, MLF (piimhappe bakteritega) kokkusobiv , positiivne mõju SO2'le, takistab spontaanset MLF-i (piimhappe) tootmist, pakend 125g, doseerimine 20-25g/hl. 125g pakist saab ca. 1500l. Kasutamine: Lahusta pärm 35...40°C vees, oota 20min ja sega uuesti. Seejärel sega vähese veini kogusega langetades pärmi-lahuse temperatuuri ligilähedaseks veini temperatuurile (5...8C erinevus). Kogu protsess tuleb läbida 30min jooksul. Veini-toorme temperatuur soovituslikult +18C.

SafSpirit GR-2 on hea valik neutraalse ja puhta alkoholi tootmiseks (teravilja viin ja muud tärklist sisaldavate ekstraktid). Pärm takistab aktiivses kasvufaasis plahvatuslikku kääritamist ja temperatuuri tõusu, muutes selle äärmiselt sobivaks tootjatele kel puudub võimalus fermenteerimistemperatuuri kontrollimiseks. Optimaalne fermentatsiooni temperatuur: 20-32 °C, doseerimine 30-50 g / hl

Võidukas "The original Prize de Mousse " auhinnaga pärjatud pärm. Lalvin EC 1118® šampanja pärm on sobiv eriti just šampanja ja valgete veinide kääritamiseks. Šampanja pärm sobib valgete, punaste ja roosade veinide ja siidrite jaoks. Alkoholi tolerants 18%. Vähe vahtu tekitav. Fermentatsioon 10...30°C juures, kiire selgitus ja väga kompaktne sete, MLF (piimhappe bakteritega) kokkusobiv , positiivne mõju SO2'le, takistab spontaanset MLF-i (piimhappe) tootmist, pakend 125g, doseerimine 20-25g/hl. 125g pakist saab ca. 1500l. Kasutamine: Lahusta pärm 35...40°C vees, oota 20min ja sega uuesti. Seejärel sega vähese veini kogusega langetades pärmi-lahuse temperatuuri ligilähedaseks veini temperatuurile (5...8C erinevus). Kogu protsess tuleb läbida 30min jooksul. Veini-toorme temperatuur soovituslikult +18C.

Valitud pärm Champagne'i piirkonnast, mis sobib igat liiki siidritega. Töötab laias temperatuurivahemikus. Väga hea fruktoosi assimilatsioon. Flokulatsioon: kõrge, fermentatsioonitemperatuur: 10-30°C, doseerimine: 20 kuni 30g/hl esimese fermentatsiooni jaoks, töötab madala pH juures: alates 2.9, madalad lämmastiku nõuded: alates 150ppm, soovitatav suhkur/alkohol: 16,3g/l 1% ABV kohta, maksimaalne soovitatav SO2 tase: 70 mg / l, minimaalne soovitatav hägususaste: 50 NTU.

Võidukas "The original Prize de Mousse " auhinnaga pärjatud pärm. Lalvin EC 1118® šampanja pärm on sobiv eriti just šampanja ja valgete veinide kääritamiseks. Šampanja pärm sobib valgete, punaste ja roosade veinide ja siidrite jaoks. Alkoholi tolerants 18%. Vähe vahtu tekitav. Fermentatsioon 10...30°C juures, kiire selgitus ja väga kompaktne sete, MLF (piimhappe bakteritega) kokkusobiv , positiivne mõju SO2'le, takistab spontaanset MLF-i (piimhappe) tootmist, pakend 5g, doseerimine 4,5g 23l. Kasutamine: Lahusta pärm 35...40°C vees, oota 20min ja sega uuesti. Seejärel sega vähese veini kogusega langetades pärmi-lahuse temperatuuri ligilähedaseks veini temperatuurile (5...8C erinevus). Kogu protsess tuleb läbida 30min jooksul. Veini-toorme temperatuur soovituslikult +18C.

Lalvin W15® on valitud Šveitsi Wädenswili veiniinstituudi poolt parimaks pärmiks omas kategoorias. Pärm on ette nähtud kuivade valgete ja punaste veinide valmistamiseks. Fermentatsiooni käigus tekib vähe kuumust, mis on kasulik veini värskusele ja puuviljadele. Lisaks hoiab see pH madalal. Lalvin W15 suurendab veini täiuslikkust, tekitades glütserooli ja merevaikhappe kõrget taset. Sobivad valgete, punaste ja roosade veinide jaoks, MLF (piimhappe bakter) on soovitatav, kõrge glütserooli ja merevaikhappe produktsioon, suurendab nt. viinamarja puhul loomulikke omadusi. Pakend 125g, doseerimine 20-25g/hl valge või roosa ja 25-35g/hl punasele. 125g pakist saab punase veini puhul ca. 1200l ja valge ca. 1500l. Fermenteerimise temperatuur +10...+23C. Alkohol max. 15% Kasutamine: Kasuta sooja vett (35-37C) 10x suuremas koguses kui pärmi ja sega hästi lähi. Jäta seisma 20min ja lisa seejärel veinile.

Spetsiaalne granuleeritud pärm peamiselt kaasaegsete värskete puuviljaaroomidega valgete veinide kääritamiseks (maasikad, marjad, puuviljad); sobib ka roosade veinide jaoks. Suurepärane aromaatsete veinide jaoks, mida juuakse noorelt. Käärimine Vinoferm Aromiga on kiire ja suurepärane alustamiseks madalatel temperatuuridel, hea vastupidavusega SO2-le ja vähese vahuga. Värskete puuviljade ja tsitruseliste aroomide tugev väljaarendamine, lisaks lillelised ja puuviljased noodid. Võib kasutada alates 14°C, kuid kõige parem kasutada temperatuurivahemikus 16°C kuni 18°C. Funktsioonid: Saccharomyces cerevisiae, Käärimistemperatuur: 14-22°C, Pärmi toitainete vajadus: keskmine, Alkoholitaluvus: 15%, klütserooli tootmine: 4-6 g/l, Tapja tegur: ei, GMO-vaba ja vegan Viinamarjasordid: Sobib ideaalselt ürtide ja aromaatsete viinamarjasortidega nagu Ugni blanc, Chardonnay, Muscat, Gewurztraminer, Aligoté, Viognier, Pinot gris, Chenin blanc, Riesling, Semillon, Doseerimine: 15-25 g/hl ca. 7g 50l. Kasutamine: Sega 1 osa pärmi 7 osasse vette ja 3 osasse virdesse 35-40°C juures. Laske rehüdreeruda vähemalt 15 minutit. Seejärel lisa virdele. Veenduge, et temperatuuride erinevus pärmi starteri ja teie käärituspaagis oleva virde temperatuuri vahel ei oleks suurem kui 10 °C. Säilitusaeg: Vaakumpakendatud. Hoida avamata jahedas ja kuivas kohas (<15°C, ideaalne 4-8°C). Kasutada 2-3 päeva jooksul pärast avamist.

Spetsiaalne granuleeritud pärm peamiselt kaasaegsete värskete puuviljaaroomidega valgete veinide kääritamiseks (maasikad, marjad, puuviljad); sobib ka roosade veinide jaoks. Suurepärane aromaatsete veinide jaoks, mida juuakse noorelt. Käärimine Vinoferm Aromiga on kiire ja suurepärane alustamiseks madalatel temperatuuridel, hea vastupidavusega SO2-le ja vähese vahuga. Värskete puuviljade ja tsitruseliste aroomide tugev väljaarendamine, lisaks lillelised ja puuviljased noodid. Võib kasutada alates 14°C, kuid kõige parem kasutada temperatuurivahemikus 16°C kuni 18°C. Funktsioonid: Saccharomyces cerevisiae, Käärimistemperatuur: 14-22°C, Pärmi toitainete vajadus: keskmine, Alkoholitaluvus: 15%, klütserooli tootmine: 4-6 g/l, Tapja tegur: ei, GMO-vaba ja vegan Viinamarjasordid: Sobib ideaalselt ürtide ja aromaatsete viinamarjasortidega nagu Ugni blanc, Chardonnay, Muscat, Gewurztraminer, Aligoté, Viognier, Pinot gris, Chenin blanc, Riesling, Semillon, Doseerimine: 15-25 g/hl ca. 7g 50l. Kasutamine: Sega 1 osa pärmi 7 osasse vette ja 3 osasse virdesse 35-40°C juures. Laske rehüdreeruda vähemalt 15 minutit. Seejärel lisa virdele. Veenduge, et temperatuuride erinevus pärmi starteri ja teie käärituspaagis oleva virde temperatuuri vahel ei oleks suurem kui 10 °C. Säilitusaeg: Vaakumpakendatud. Hoida avamata jahedas ja kuivas kohas (<15°C, ideaalne 4-8°C). Kasutada 2-3 päeva jooksul pärast avamist.

Spetsiaalne granuleeritud pärm peamiselt kaasaegsete värskete puuviljaaroomidega valgete veinide kääritamiseks (maasikad, marjad, puuviljad); sobib ka roosade veinide jaoks. Suurepärane aromaatsete veinide jaoks, mida juuakse noorelt. Käärimine Vinoferm Aromiga on kiire ja suurepärane alustamiseks madalatel temperatuuridel, hea vastupidavusega SO2-le ja vähese vahuga. Värskete puuviljade ja tsitruseliste aroomide tugev väljaarendamine, lisaks lillelised ja puuviljased noodid. Võib kasutada alates 14°C, kuid kõige parem kasutada temperatuurivahemikus 16°C kuni 18°C.Funktsioonid: Saccharomyces cerevisiae, Käärimistemperatuur: 14-22°C, Pärmi toitainete vajadus: keskmine, Alkoholitaluvus: 15%, klütserooli tootmine: 4-6 g/l, Tapja tegur: ei, GMO-vaba ja veganViinamarjasordid: Sobib ideaalselt ürtide ja aromaatsete viinamarjasortidega nagu Ugni blanc, Chardonnay, Muscat, Gewurztraminer, Aligoté, Viognier, Pinot gris, Chenin blanc, Riesling, Semillon, …Doseerimine: 15-25 g/hl ca. 7g 50l.Kasutamine: Sega 1 osa pärmi 7 osasse vette ja 3 osasse virdesse 35-40°C juures. Laske rehüdreeruda vähemalt 15 minutit. Seejärel lisa virdele. Veenduge, et temperatuuride erinevus pärmi starteri ja teie käärituspaagis oleva virde temperatuuri vahel ei oleks suurem kui 10 °C. Säilitusaeg: Vaakumpakendatud. Hoida avamata jahedas ja kuivas kohas (<15°C, ideaalne 4-8°C). Kasutada 2-3 päeva jooksul pärast avamist.

Spetsiaalne granuleeritud universaalpärm veinide kääritamiseks. See fruktofiilne pärm tugevdab looduslikke puuviljaaroome! Ideaalne kasutamiseks seiskunud kääritamisel, sekundaarsel kääritamisel ja suure virdemassiga ilma jääksuhkruta veinide jaoks. Vinoferm KY tagab puhtama ja täielikuma käärimise vähese vahutamisega ja suure alkoholisaagiga. SO2 tolerantne. Funktsioonid: Saccharomyces Bayanus, Käärimistemperatuur: 15-25°C, Pärmi toitainete vajadus: madal , Alkoholitaluvus: 18%, Glütserooli tootmine: 5-6 g/l, Tapja tegur: jah, GMO-vaba ja vegan Viinamarjasordid: Sobib kõikidele viinamarjasortidele. Doseerimine: 15-25 g/hl ca. 7g 50L Kasutamine: Sega 1 osa pärmi 7 osasse vette ja 3 osasse virdesse 35-40°C juures. Laske rehüdreeruda vähemalt 15 minutit. Seejärel lisa virdele. Veenduge, et temperatuuride erinevus pärmi starteri ja teie käärituspaagis oleva virde temperatuuri vahel ei oleks suurem kui 10 °C. Säilitusaeg: Vaakumpakendatud. Hoida avamata jahedas ja kuivas kohas (<15°C, ideaalne 4-8°C). Kasutada 2-3 päeva jooksul pärast avamist. OenoBioTech OenoBioTech on juhtiv sõltumatu tootja ja turustaja kvaliteetsete jookide koostisosade ja veini, õlle, siidri, joogialkoholi ja puuviljamahlade töötlemise abivahendite osas. Selle tooted on loodud teie jookide kvaliteedi, maitse, välimuse ja säilivusaja parandamiseks. OenoBioTech tarnib veini koostisosi üle maailma ja tema klientide hulgas on palju tuntud rahvusvahelisi veinitootjaid. Ettevõttel on ISO 9001, ISO 22000 ja FSSC 22000 sertifikaat ning Kosher ja Halal sertifikaat.

Spetsiaalne granuleeritud universaalpärm veinide kääritamiseks. See fruktofiilne pärm tugevdab looduslikke puuviljaaroome! Ideaalne kasutamiseks seiskunud kääritamisel, sekundaarsel kääritamisel ja suure virdemassiga ilma jääksuhkruta veinide jaoks. Vinoferm KY tagab puhtama ja täielikuma käärimise vähese vahutamisega ja suure alkoholisaagiga. SO2 tolerantne. Funktsioonid: Saccharomyces Bayanus, Käärimistemperatuur: 15-25°C, Pärmi toitainete vajadus: madal , Alkoholitaluvus: 18%, Glütserooli tootmine: 5-6 g/l, Tapja tegur: jah, GMO-vaba ja vegan Viinamarjasordid: Sobib kõikidele viinamarjasortidele. Doseerimine: 15-25 g/hl ca. 7g 50L Kasutamine: Sega 1 osa pärmi 7 osasse vette ja 3 osasse virdesse 35-40°C juures. Laske rehüdreeruda vähemalt 15 minutit. Seejärel lisa virdele. Veenduge, et temperatuuride erinevus pärmi starteri ja teie käärituspaagis oleva virde temperatuuri vahel ei oleks suurem kui 10 °C. Säilitusaeg: Vaakumpakendatud. Hoida avamata jahedas ja kuivas kohas (<15°C, ideaalne 4-8°C). Kasutada 2-3 päeva jooksul pärast avamist. OenoBioTech OenoBioTech on juhtiv sõltumatu tootja ja turustaja kvaliteetsete jookide koostisosade ja veini, õlle, siidri, joogialkoholi ja puuviljamahlade töötlemise abivahendite osas. Selle tooted on loodud teie jookide kvaliteedi, maitse, välimuse ja säilivusaja parandamiseks. OenoBioTech tarnib veini koostisosi üle maailma ja tema klientide hulgas on palju tuntud rahvusvahelisi veinitootjaid. Ettevõttel on ISO 9001, ISO 22000 ja FSSC 22000 sertifikaat ning Kosher ja Halal sertifikaat.

Spetsiaalne granuleeritud pärm peamiselt punaste veinide kääritamiseks. Suurepärase aroomi, hea värvi ja tanniini ekstraktsiooniga põhipärm punasele veinile. Suurepärane pehmete ja puuviljaste punaste veinide jaoks (marjad, ürdiaroomid, puuviljad). Vinoferm Red tagab aroomide säilimiseks kiire fermentatsiooni alguse madalatel temperatuuridel (alates 18°C). Parim kasutada temperatuurivahemikus 20°C kuni 28°C. Madal vahutavus. Funktsioonid: Saccharomyces Cerevisiae, Käärimistemperatuur: 18-28°C, Pärmi toitainete vajadus: madal, Alkoholitaluvus: 16%, Glütserooli tootmine: 4-6 g/l, Tapja tegur: ei, GMO-vaba ja vegan, Viinamarjasordid: Sobib ideaalselt kõikidele Pinot tüüpidele, Zweigelt, Merlot, Portugieser, Grenache, Sangiovese, Lemberger.Doseerimine: 15-25g/100LKasutamine: Sega 1 osa pärmi 7 osasse vette ja 3 osasse virdesse 35-40°C juures. Laske rehüdreeruda vähemalt 15 minutit. Seejärel lisa virdele. Veenduge, et temperatuuride erinevus pärmi starteri ja teie käärituspaagis oleva virde temperatuuri vahel ei oleks suurem kui 10 °C. Säilitusaeg: Vaakumpakendatud. Hoida avamata jahedas ja kuivas kohas (<15°C, ideaalne 4-8°C). Kasutada 2-3 päeva jooksul pärast avamist.

Spetsiaalne granuleeritud pärm peamiselt punaste veinide kääritamiseks. Suurepärase aroomi, hea värvi ja tanniini ekstraktsiooniga põhipärm punasele veinile. Suurepärane pehmete ja puuviljaste punaste veinide jaoks (marjad, ürdiaroomid, puuviljad). Vinoferm Red tagab aroomide säilimiseks kiire fermentatsiooni alguse madalatel temperatuuridel (alates 18°C). Parim kasutada temperatuurivahemikus 20°C kuni 28°C. Madal vahutavus. Funktsioonid: Saccharomyces Cerevisiae, Käärimistemperatuur: 18-28°C, Pärmi toitainete vajadus: madal, Alkoholitaluvus: 16%, Glütserooli tootmine: 4-6 g/l, Tapja tegur: ei, GMO-vaba ja vegan, Viinamarjasordid: Sobib ideaalselt kõikidele Pinot tüüpidele, Zweigelt, Merlot, Portugieser, Grenache, Sangiovese, Lemberger.Doseerimine: 15-25g/100LKasutamine: Sega 1 osa pärmi 7 osasse vette ja 3 osasse virdesse 35-40°C juures. Laske rehüdreeruda vähemalt 15 minutit. Seejärel lisa virdele. Veenduge, et temperatuuride erinevus pärmi starteri ja teie käärituspaagis oleva virde temperatuuri vahel ei oleks suurem kui 10 °C. Säilitusaeg: Vaakumpakendatud. Hoida avamata jahedas ja kuivas kohas (<15°C, ideaalne 4-8°C). Kasutada 2-3 päeva jooksul pärast avamist.

Spetsiaalne granuleeritud pärm peamiselt punaste veinide kääritamiseks. Suurepärase aroomi, hea värvi ja tanniini ekstraktsiooniga põhipärm punasele veinile. Suurepärane pehmete ja puuviljaste punaste veinide jaoks (marjad, ürdiaroomid, puuviljad). Vinoferm Red tagab aroomide säilimiseks kiire fermentatsiooni alguse madalatel temperatuuridel (alates 18°C). Parim kasutada temperatuurivahemikus 20°C kuni 28°C. Madal vahutavus. Funktsioonid: Saccharomyces Cerevisiae, Käärimistemperatuur: 18-28°C, Pärmi toitainete vajadus: madal, Alkoholitaluvus: 16%, Glütserooli tootmine: 4-6 g/l, Tapja tegur: ei, GMO-vaba ja vegan, Viinamarjasordid: Sobib ideaalselt kõikidele Pinot tüüpidele, Zweigelt, Merlot, Portugieser, Grenache, Sangiovese, Lemberger. Doseerimine: 7g kuni 50L Kasutamine: Sega 1 osa pärmi 7 osasse vette ja 3 osasse virdesse 35-40°C juures. Laske rehüdreeruda vähemalt 15 minutit. Seejärel lisa virdele. Veenduge, et temperatuuride erinevus pärmi starteri ja teie käärituspaagis oleva virde temperatuuri vahel ei oleks suurem kui 10 °C. Säilitusaeg: Vaakumpakendatud. Hoida avamata jahedas ja kuivas kohas (<15°C, ideaalne 4-8°C). Kasutada 2-3 päeva jooksul pärast avamist.

Pärmikultuur kontrollitud malolaktilise käärimise jaoks. Sisaldab Leuconostic Oenos bakterite suurt kontsentratsiooni, mis muudab praeguse õunhappe viinhappeks. See vähendab happesust, pehmendab maitset ja suurendab veini stabiilsust. Seda tehnikat on juba aastaid veinitööstuses kasutatud ja see on nüüd saadaval ka kodus veinivalmistajate jaoks! Doseerimine: 5g/10l veini. Lisage veini peale kääritamist ja enne selitamist. Millal ja kuidas teha malolaktilist fermentatsiooni? Malolaktilisele kääritamisel on palju eeliseid. Kuid piimhappebakteritel on täiesti erinevad keskkonnanõuded kui tavapärmidel. Seetõttu tuleb arvesse võtta mitmeid olulisi tegureid. Malolaktiline kääritamine toimub korralikult ja sujuvalt: malolaktilist kääritamist on kõige parem alustada just enne alkohoolse käärimise lõppu (jääkgaas <4g/l). Vaba SO2 sisaldus peab olema maksimaalselt 10mg/l ja kogu SO2 sisaldus maksimaalselt 30mg/l. Veini pH peab olema vähemalt 3,1 ja alkoholisisaldus peab olema maksimaalselt 13 mahuprotsenti. Lõpuks on ka veini temperatuur väga oluline: 17°C või rohkem. Lahjendage kultuur rohke veega (ligikaudu 10-20 x pulbri massi) 25°C juures ja pidevalt segades. Segage aeg-ajalt ja pärast poolt tundi lisage see veinile.

Spetsiaalne granuleeritud universaalpärm veinide kääritamiseks. See fruktofiilne pärm tugevdab looduslikke puuviljaaroome! Ideaalne kasutamiseks seiskunud kääritamisel, sekundaarsel kääritamisel ja suure virdemassiga ilma jääksuhkruta veinide jaoks. Vinoferm KY tagab puhtama ja täielikuma käärimise vähese vahutamisega ja suure alkoholisaagiga. SO2 tolerantne. Funktsioonid: Saccharomyces Bayanus, Käärimistemperatuur: 15-25°C, Pärmi toitainete vajadus: madal , Alkoholitaluvus: 18%, Glütserooli tootmine: 5-6 g/l, Tapja tegur: jah, GMO-vaba ja vegan Viinamarjasordid: Sobib kõikidele viinamarjasortidele. Doseerimine: 15-25 g/hl ca. 7g 50L Kasutamine: Sega 1 osa pärmi 7 osasse vette ja 3 osasse virdesse 35-40°C juures. Laske rehüdreeruda vähemalt 15 minutit. Seejärel lisa virdele. Veenduge, et temperatuuride erinevus pärmi starteri ja teie käärituspaagis oleva virde temperatuuri vahel ei oleks suurem kui 10 °C. Säilitusaeg: Vaakumpakendatud. Hoida avamata jahedas ja kuivas kohas (<15°C, ideaalne 4-8°C). Kasutada 2-3 päeva jooksul pärast avamist. OenoBioTech OenoBioTech on juhtiv sõltumatu tootja ja turustaja kvaliteetsete jookide koostisosade ja veini, õlle, siidri, joogialkoholi ja puuviljamahlade töötlemise abivahendite osas. Selle tooted on loodud teie jookide kvaliteedi, maitse, välimuse ja säilivusaja parandamiseks. OenoBioTech tarnib veini koostisosi üle maailma ja tema klientide hulgas on palju tuntud rahvusvahelisi veinitootjaid. Ettevõttel on ISO 9001, ISO 22000 ja FSSC 22000 sertifikaat ning Kosher ja Halal sertifikaat.

Pärmikultuur kontrollitud malolaktilise käärimise jaoks. Sisaldab Leuconostic Oenos bakterite suurt kontsentratsiooni, mis muudab praeguse õunhappe viinhappeks. See vähendab happesust, pehmendab maitset ja suurendab veini stabiilsust. Seda tehnikat on juba aastaid veinitööstuses kasutatud ja see on nüüd saadaval ka kodus veinivalmistajate jaoks! Annustamine: 5g/10l veini. Lisage veini peale kääritamist ja enne selitamist. Millal ja kuidas teha malolaktilist fermentatsiooni? Malolaktilisele kääritamisel on palju eeliseid. Kuid piimhappebakteritel on täiesti erinevad keskkonnanõuded kui tavapärmidel. Seetõttu tuleb arvesse võtta mitmeid olulisi tegureid. Malolaktiline kääritamine toimub korralikult ja sujuvalt: malolaktilist kääritamist on kõige parem alustada just enne alkohoolse käärimise lõppu (jääkgaas <4g/l). Vaba SO2 sisaldus peab olema maksimaalselt 10mg/l ja kogu SO2 sisaldus maksimaalselt 30mg/l. Veini pH peab olema vähemalt 3,1 ja alkoholisisaldus peab olema maksimaalselt 13 mahuprotsenti. Lõpuks on ka veini temperatuur väga oluline: 17°C või rohkem. Lahjendage külmkuivatatud kultuur rohke veega (ligikaudu 10-20 x pulbri massi) 25°C juures ja pidevalt segades. Segage aeg-ajalt ja pärast poolt tundi lisage see veinile.

Tugevalt kontsentreeritud ja külmkuivatatud kultuur maloaktilise ehk järel-kääritamiseks. Starterkultuur lihtsaks ja otseseks malolaktilise fermentatsiooni alustamiseks valge ja punase veini puhul. Eriti talutav madalate temperatuuride ja pH väärtuste suunas, samuti kõrgemad alkoholisisalduse ja SO2 väärtused. 1000 liitri veini kohta. Millal ja kuidas teha malolaktilist fermentatsiooni? Malolaktilisele kääritamisel on palju eeliseid. Kuid piimhappebakteritel on täiesti erinevad keskkonnanõuded kui tavapärmidel. Seetõttu tuleb arvesse võtta mitmeid olulisi tegureid. Malolaktiline kääritamine toimub korralikult ja sujuvalt: malolaktilist kääritamist on kõige parem alustada just enne alkohoolse käärimise lõppu (jääkgaas <4g/l). Vaba SO2 sisaldus peab olema maksimaalselt 10mg/l ja kogu SO2 sisaldus maksimaalselt 30mg/l. Veini pH peab olema vähemalt 3,1 ja alkoholisisaldus peab olema maksimaalselt 13 mahuprotsenti. Lõpuks on ka veini temperatuur väga oluline: 17°C või rohkem. Lahjendage külmkuivatatud kultuur rohke veega (ligikaudu 10-20 x pulbri massi) 25°C juures ja pidevalt segades. Segage aeg-ajalt ja pärast poolt tundi lisage see veinile.

KOOSTIS: Byosal HS1: valitud Saccharomyces cerevisiae liikide pärmitüvi. Byosal HS2: ammooniumsulfaat 61,8%, diammooniumfosfaat 38%, vitamiin B1 0,2%. ÜLDOMADUSED: Alkohoolse joogi kääritamise komplekt, mis koosneb kahest eraldi ja suletud 20g pakikesest. Byosal HS1 sisaldab valitud kuivpärmi, mis sobib igasuguste virde kääritamiseks. Byosal HS2 sisaldab pärmi lämmastiku- ja vitamiinitoitmise aktivaatorit. Valitud pärmi ja fermentatsiooni aktivaatori samaaegne kasutamine võimaldab virde korrapärast ja täielikku kääritamist. Byosal HS on eriti kasulik juhtudel, kui tuleb töödelda väikeses koguses veini. RAKENDUSED: Valge ja punase virde regulaarne ja täielik alkohoolne kääritamine. DOOSID: Ühendatud kott Byosal HS-i 100 liitri virde jaoks. KASUTUSVIIS: Byosal HS1 (aktiivne kuivpärm) lahusta umbes 200 ml vees temperatuuril 35-38 °C aeglaselt segades, et vältida tükkide teket. Oodake 20 minutit. Sega uuesti ja lisada virdele samaaegselt Byosal HS2 koti sisuga (aktivaator), mis on eelnevalt lahustatud väheses vees või virdes. PAKENDAMISE JA SÄILITAMISE TINGIMUSED: 20 g kotike aktiivset kuivpärmi koos 20 g kotikese fermentatsiooniaktivaatoriga. Suletud pakend: hoida jahedas, kuivas ja ventileeritavas kohas. Avage pakend: sulgege hoolikalt ja säilitage ülaltoodud viisil. Tarbi kiiresti. VASTAVUS: Toode, mis põhineb toorainel, mis vastab: Codex Œ nologique International. Toode, mis on ette nähtud veinivalmistamiseks vastavalt järgmistele sätetele: Reg (EL) 2019/934 Kuivpärm sisaldab E491 (sorbitaanmonostearaat).

Koostis: valitud Zymoferm cerevisiae pärmid koos võrdsete annuste toitainesooladega. Rakendused: väikeste viinamarjakoguste veinikääritamiseks valmistatud annused. Zymogeni kasutamise tulemuseks on: suurem alkoholi areng; madalam lenduvate hapete sisaldus; kiirem ja kontrollitud käärimine; kiirem ja kontrollitud selitamine. Kiirem ja kontrollitavam käärimine; lihtsam klaarimine. Annustamine : kast, mis sisaldab 20 g pärmi ja 20 g soolasid mõne detsiliitri kuni 10 detsiliitri viinamarjavirde massi jaoks. Detsiliitritest kuni 10 - 15 dl. Karbis, mis sisaldab 75 g pärmi ja 75 g soolasid massidele alates 4-5 dl kuni 50-60 dl. Kasutamine: Kõige enne testige väikese kogusega! 10 hl annustamine: kaks kotikeses sisalduvat kotikest valatakse 30-50 kg virde sisse, mis on hoolikalt valitud kvaliteedi ja välimuse järgi. tuleb hoolikalt valitud kvaliteedi ja välimuse järgi. Kui viinamarjavirre hakkab ägedaks muutuma käärimine, on meil valmis stardiviinamarja („pied de cuve“), mis suudab reguleerida ja aktiveerida, kui see on inokuleeritud massi, käärimise kogused viinamarjavirdest palju suuremad kogused, kuni 10 või isegi 15 kvintali. Säilitamine : jahedas, ventileeritud kohas, eelistatavalt kasutatakse ettenähtud aja jooksul. pakendil märgitud aja jooksul. Toode vastab : kehtivatele siseriiklikele ja ühenduse standarditele. Kogus: 20g + 20g. Säilivusaeg: 01.12.2026

Lalvin R2® on valitud pärm Prantsusmaal Sauternesi piirkonnas. Sellel pärmil on silmapaistev omadus töötada temperatuuril kuni 5°C. See annab intensiivselt puuviljaseid lillelise aroomiga veine. Sobib valgete ja roosade veinide ning siidrite jaoks. Töötemperatuur alates 5°C. MLF (malo) ühilduv. Kõrge alkoholitaluvus: 16%. Soovitatav selliste valgete sortide jaoks nagu Sauvignon Blanc, Riesling ja Gewürztraminer. Saccharomyces cerevisiae var. bayanus. 500 g pakend. Doseerimine 20-25 g / hl

Pärm, mis on spetsiaalselt valitud punase värvi säilimise, aroomi esiletoomise ja stabiilse kääritusprotsessi tagamiseks.Tõstab olulisel määral aroomi esile võrreldes Oneoferm Roughe pärmiga ning sobib ideaalselt tammevaatides valmivale veinile. Vähendab beeta-glükosidaasi aktiivsusst säilitades maksimaalselt antotsüaniide. Kiire fermentatsiooni algusfaas (5-10h) ja hea lõplik tihedus. Tagab puhta veini väheste käärimisproduktidega. Doseerimine: 15 g / 100 liitrit. Fermentatsiooni temperatuur +18...28°C. Alkoholi tolerants 15%/vol

Spetsiaalne pärm veinide kääritamiseks kontrollitud temperatuuril 13–17°C või veelgi madalamatel temperatuuridel alates 8°C. Maksimaalne aroom säilib. Doseerimine: 15 g / 100l virret temperatuuril 13–17°C ja madalamatel temperatuuridel 25g/100l.

Spetsiaalne granuleeritud pärm puuviljabaasil roosade või sügisveinide kääritamiseks. Eriti kiire fermentatsiooni käivitamine ja hea vastupidavus madalamatele temperatuuridele. Toodab keerukaid puuviljase magusa õie ja mee aroomiga veine. Doseerimine: 15–25 g / 100 liitrit virret

Tugev aromaatse profiiliga kuivatatud pärm. Selle roheline ja puuviljane iseloom muudab selle sobivaks selliste veinisortide jaoks nagu perekond Pinot, Chardonnay, Riesling, Sauvignon Blanc ja Silvaner. See geneetiliselt muundamata pärm sobib tänapäevaste veinide jaoks, millel on selge mineraalsus. Pärm hakkab häid tulemusi saavutama alates 10°C ja on osmoosi suhtes tolerantne. Lisaks ei kipu see pärm Böckseri moodustumise suunas. Doseerimine 20-30g/100l Erbslöhi kuivatatud pärmid on veinitööstuses juba aastaid kasutusel olnud ja on hästi vastu võetud veinitootjate poolt. Neid eriti kvaliteetseid kuivatatud pärme müüakse eranditult 500 g vaakumpakendites, mis on piisav umbes 1500–3500 liitri jaoks sõltuvalt vajalikust annusest. Vahemiku hiljutiste täienduste abil saab iga tootja oma veinile nn. pitseri panna ja virdest maksimumi võtta.