Biokeemia

Aktiivne taimne süsinik, granuleeritud, tagades veinile erilise kvaliteedi. Värvi eemaldamiseks või parandamiseks; eemaldab pruunika värvuse (nt oksüdeerumise), kuid jätab maitse puutumatuks. Tänu erilisele granuleeritud struktuurile on kõrge imavusega ja kergesti eemaldatav. Doseerimine: 1-3 g / 10 l, tuleb lisada tugevalt segades. Eemaldage 1 päeva pärast sifooniga / filtreerides.

Askorbiinhape ehk C-vitamiin. Mahlade, veinide ja õllede oksüdeerumise vältimiseks. Doseerimine: 0,5 g / 10 l mahla või veini.

Väga kontsentreeritud ja väga aktiivne vedel pektolüütiline ensüüm, mis on spetsiaalselt välja töötatud puuviljamahlade või viinamarjavirde külm-ensümeerimiseks. Töötab juba temperatuuril 5°C. Toimib väga kiiresti: 100% pektiin laguneb temperatuuril 8°C 75 minutiga! Parandab pektiinirikaste puuviljade pressimiskvaliteeti, toetab värvuse eraldamist süsiniku leotamisel ja viljaliha kääritamisel, kiirendab viinamarjavirde eelselginemist. Doseerimine: 2-10 ml / 100 kg temperatuuril 10°C, reaktsiooniaeg 1-2 tundi. Ensüümide kasutamine Olete kuulnud mitmeid lugusid ensüümide kohta, nii et selgitame välja mõned faktid. Kui pole teisiti nõutud, siis peab olema ensüümide kontakt saadusega 12h +20°C juures. Iga 7°C temperatuuri vähendamine tuleb kompenseerida annuse kahekordistamisega. Kui soovite kontaktaega lühendada kuni 6h, siis tuleb doseerida 2x kogus. Koostisainete lisamise järjekord on ülimalt tähtis, sest üks koostisaine võib avaldada tugevat mõju teisele - isegi ebasoodsat - nii et kunagi ei lisata näiteks bentoniiti kui ensüümid on endiselt aktiivsed. Jätke ensüümide lisamise ja bentoniidi lisamise vahele vähemalt 12 tundi.

Märkimisväärse alfahappe koguse tõttu sobib see kõige paremini kibedaks humalaks. Peamise humala lisandina tagab see värske täidlase hea kibeduse ja on suurepärane alus hilisemaks humala lisamiseks. Hilise humala lisamisena lisab see õllele meeldivat puuviljalist kibedust. Täpne alfahappe sisaldus on märgitud igal pakendil.

Algne nn. kommisuhkur, mida kasutavad nt. paljud Belgia õlletehased. Lisab teie joogile ainulaadse maitse. Sobib väga hästi ka veinidesse, likööridesse ja ka küpsetistesse.

Suure humalasisalduse tõttu intensiivse ja mõrkja maitsega IPA, mis annab joogile ka tsitruselisi ja tugevamaid noote.Selles komplektis on juba kõik kääritamiseks vajalikud suhkrud olemas, nii et täiendavat suhkrut pole vaja, sobib ideaalselt kasutamiseks koos George'i õllekomplektigaToodetud liitrid: 5 , Mõru IBU: 24, Värvus: kuldne, ABV: 4,1% , Lõpptihedus: <1,007 õlut (5l)

Koostisosad: mahe mustsõstar. Mahe mustsõstra jahu on 100% naturaalne, pole lisatud säilitus- ning värvaineid ega suhkrut,  valmistatud kuivatatud ja jahvatatud puhtas Pärnumaa looduses kasvanud mustsõstrast. Toode sisaldab rikkalikult vitamiine ja antioksüdante. Sobib kasutamiseks tervisliku lisandina ja erinevate jookide maitsestamiseks näiteks õlled, siidrid, veinid ja ka pudrud, smuutid, müslid, küpsetised, marinaadid, jne. Kas teadsite, et kuivatades muutub marjade kaal 8-15 korda väiksemaks? Seega 120 g marjapulbrit = 1kg värskeid marju.

Universaalne käärimispärm, millel on suurepärased setteomadused. Tagab kiire kääritamise ja madala lõpptugevuse (1008-1012 SG = 2-3 ° Plato). Kääritemistemperatuur: 18–24 °C. Doseerimine: 5-8 g / 10 l

Nutrisal pärmi toitaine. Pulber. Sisaldab diammooniumfosfaati. Soovitatav puu-, köögivilja- ja lilleveinide sujuvaks kääritamiseks. Annustamine: 3–6 g / 10 l. Millal lisada pärmi toitaineid? Koostisosade lisamise järjekord on väga oluline, kuna üks koostisosa võib teist tugevalt mõjutada, ka negatiivselt! Toitaineid tuleb alati lisada enne pärmi

Valitud pärm Champagne'i piirkonnast, mis sobib igat liiki siidritega. Töötab laias temperatuurivahemikus. Väga hea fruktoosi assimilatsioon. Flokulatsioon: kõrge, fermentatsioonitemperatuur: 10-30°C, doseerimine: 20 kuni 30g/hl esimese fermentatsiooni jaoks ehk 5g = 20-30l.

Antiseptilise ja antioksüdantse toimega komplekstoode, mis kaitseb veini ja mahla. KOOSTIS: E224 Kaaliummetabisulfit 95%, E300 L-askorbiinhape 3%, tanniin 2%. TANNISOL kaitseb veine oksüdatiivse protsessi eest ja taastavad veini algse heleduse. Ideaalne veinide puhul, millel on madal happesus ja alkoholisisaldus. Doseerimine: 1 tablett 100 liitri punaste veinide kohta ; 1 tabletti 50 liitri kohta filtreerimata punaste veinide ja valgete veinide puhul ; 1 tablett 30l kohta magusd veinid või represseerivatel eesmärkidel. Kasutusjuhend: lahustage väikses koguses vees ja lisage ühtlaselt segades veinile.

Valmistatud Ameerika tammest ja ei eralda peaaegu mingeid tanniine. Doseerimine: 5-30g/10l veini kohta. Kokkupuuteaeg: Soovitame seda kasutada minimaalselt 14 päeva ja maksimaalselt 6 kuud. Kasutuse arv: üks kord.. Kuid see lisab teie tootele pehme tunde-keha, pakkudes kreemjat suus tuntavat jäätisevahvli ja vanilje pehmust. Kvaliteetne ēvOAK bärnditoote.

Lalvin 71B® on auhinnatud pärm Prantsusmaal Narbonnes asuva Institut National de la recherche Agronomique (INRA). See pärm on tuntud niinimetatud vins nouveaux'i, eeltöötluse või troopiliste puuviljadega veini tootmiseks. Püsivad aroomid tekivad suhteliselt stabiilsete estrite ja kõrgemate alkoholide tootmisel. Lalvin 71B iseloomustab ka õunhapete osaline muundamine kääritamise ajal alkoholiks ja CO2-ks. Sobib valgete, punaste ja roosade veinide jaoks, vähendatud õunhape, Soovitatav on MLF (malo), soovitatav aromaatsete viinamarjade jaoks, näiteks Riesling, Kerner, Müller-Thurgau, Dornfelder, Rondo jne. Saccharomyces var. cerevisiae: 500 g pakend, annus 20–25 g / hl valge või roosa puhul ja 25–35 g / hl punase kohta. Alkohol ca. 14%. Kasutamine: Kasuta sooja vett (35-37C) 10x suuremas koguses kui pärmi ja sega hästi lähi. Jäta seisma 20min ja lisa seejärel veinile.

Askorbiinhape ehk C-vitamiin. Mahlade, veinide ja õllede oksüdeerumise vältimiseks. Doseerimine: 0,5 g / 10 l mahla või veini.

Vinoferm® Zymex Spetsiaalne multi-aktiivne ensüüm (pektinaas, arabinaas ja beeta-glükosidaasi aktiivsus) pulbrina aromaatsemate veinide ja destillaatide jaoks. Arabinaas ja beeta-glükosidaasi aktiivsus vabastab puuviljade/marjade aromaatseid komponente, mis on seotud suhkrutega. Selle tulemuseks on aromaatme ja täidlane vein/virre. Võib kasutada ka destilleerimisel. Võib põhjustada vähest värvuse kadu. Parim on hoiustada külmkapis. Doseerimine: 4-8g/10kg purustatud puuvilja-marja massi kohta (+20°C juures = 12h) Ensüümide kasutamine Olete kuulnud mitmeid lugusid ensüümide kohta, nii et selgitame välja mõned faktid. Kui pole teisiti nõutud, siis peab olema ensüümide kontakt saadusega 12h +20°C juures. Iga 7°C temperatuuri vähendamine tuleb kompenseerida annuse kahekordistamisega. Kui soovite kontaktaega lühendada kuni 6h, siis tuleb doseerida 2x kogus. Koostisainete lisamise järjekord on ülimalt tähtis, sest üks koostisaine võib avaldada tugevat mõju teisele - isegi ebasoodsat - nii et kunagi ei lisata näiteks bentoniiti kui ensüümid on endiselt aktiivsed. Jätke ensüümide lisamise ja bentoniidi lisamise vahele vähemalt 12 tundi.

lõpumüük! Fructozym Color on vedel, väga kontsentreeritud pektolüütiline ensüümipreparaat eriti värvi-intensiivsete mahlade valmistamiseks. Värvained ekstraheeritakse massist ja säilitatakse mahlas stabiliseerituna. Parim hoida külmkapis. Sisaldus: 1kg. Doseerimine: doosid sõltuvad puuvilja tüübist, küpsusastmest, temperatuurist ja kokkupuuteajast. Allpool mainitud standardsed juhtväärtused kehtivad temperatuuril 40-50 ° C ja kokkupuuteajal 1-2 tundi. Mustad sõstrad: 150-300 ml / 1000 kg puder. 20-50 ml / 1000 l mahl. Muud marjad: 50-150 ml / 1000 kg mass. 5-30 ml / 1000 l mahla. Ensüümide kasutamine Olete kuulnud mitmeid lugusid ensüümide kohta, nii et selgitame välja mõned faktid. Kui pole teisiti nõutud, siis peab olema ensüümide kontakt saadusega 12h  +20°C juures. Iga 7°C temperatuuri vähendamine tuleb kompenseerida annuse kahekordistamisega. Kui soovite kontaktaega lühendada kuni 6h, siis tuleb doseerida 2x kogus. Koostisainete lisamise järjekord on ülimalt tähtis, sest üks koostisaine võib avaldada tugevat mõju teisele - isegi ebasoodsat - nii et kunagi ei lisata näiteks bentoniiti kui ensüümid on endiselt aktiivsed. Jätke ensüümide lisamise ja bentoniidi lisamise vahele vähemalt 12 tundi.

Sellel humalal on väga peen aroom ja seda nimetatakse Inglise humalakuningaks. Originaalse IPA või traditsioonilise inglise bitteri jaoks pole lihtsalt paremat pärmi. Suurema alfahappesisalduse tõttu sobib ka mõru humalaks. Ajalooliselt parima maitsega Goldingsi sorte on pärit East Kentist. Täpne alfahappe sisaldus on märgitud igal pakendil.

Fruktoos on kõikidest looduslikest suhkrutest kõige magusam 173 ühikut võrrelduna sahharoosiga 100 ühikut. See on eriti tõhus puuviljade ja marjade maitsetugevdajana Fruktoos - kääritamiseks või likööride, džemmide, jne magustamiseks. Magusaine võrreldes sahharoosiga (100) = 173. Hoiusta kuivas ja jahedas.

Õlu Üldiselt tuntud värske, karge ja puhta maitse poolest. See kipub olema vähem keerukas kui teised õllestiilid, kuid mõõduka magususe ja õrna mõrkjusega.Selles komplektis on juba kõik kääritamiseks vajalikud suhkrud, nii et suhkru lisamine pole vajalik, sobib ideaalselt kasutamiseks koos George’i õllekomplektiga.Toodetud liitrit : 5 , Mõru IBU : 24 , Värv : kuldne, ABV: 4,1%, Lõpptihedus : <1,007

Populaarne käärituspärm, mis tagab kääritamise ja pideva toimimise. Sobib ka pudelis kääritamiseks. Väga populaarne pärm kõikidel eesmärkidel. Tugeva aroomi saamiseks. Sobib spetsiaalsetele õlledele: nisuõlled, abbey-õlled jms jaoks. Flokulatsioon: keskmine / Lõplik raskusaste: kõrge / Kääritemistemperatuur: 15–24 ° C /Doseerimine: 5-8g / 10l ehk sobib ca. 20-30l virde kääritamiseks. Pudelite või vaadide konditsioneerimiseks: 0,25–0,5 g / 10 l

Pärmi toitainete, vitamiinide (s.o B1), mineraalide ja mikrotoitainete spetsiaalne segu ideaalses vahekorras. Ideaalne kõigi veinide (ja õllede), eriti maamarjaveinide, kontsentreeritud mahladest valmistatud veinide sujuvaks kääritamiseks, mis on kindlasti vajalik kõigi probleemsete kääritamiste jaoks. Annustamine: 5-10 g / 10 l. Millal lisada pärmi toitaineid? Koostisosade lisamise järjekord on väga oluline, kuna üks koostisosa võib teist tugevalt mõjutada, ka negatiivselt! Toitaineid tuleb alati lisada enne pärmi

Kõrge puhtusastmega kaaliummetabisulfit. Oluline lisaaine veinis, see kaitseb veine oksüdatsiooni eest, kõrvaldab soovimatu mikroobifloora, solubiliseerib nahkades sisalduvad fenoolsed ained ja blokeerib oksüdatiivsete ensüümide aktiivsuse. Kasutatakse, et vältida mahla/veini/õlu oksüdeerimist, looduslike pärmide elimineerimist puuviljadele töötlemisel ja fermentatsiooniprotsessi peatamiseks. Doseerimine: veini steriliseerimiseks 1...1,5g/10l. seadmete steriliseerimiseks: 10-20g/l vett (+ sidrunhape 0,5 g/l). HOIATUS: materjalide desinfitseerimisel kasutage alati sulfit koos happega! 1g sulfitit genereerib ca. 0.56g SO2. Kasutamine: lahustada väikeses koguses vees või veinis ja lisada ühtlaselt töödeldavale massile. Ladusta jahedas, kuivas ja ventileeritavas kohas. Avatud pakend: hoolikalt sulge. Hoitke niiskuse eest! HOIATUS: KASUTAGE KAITSEKINDAID / RÕIVAID / NÄO JA SILMADE KAITSET Põhjustab tugevat silmakahjustust. Kokkupuutel hapetega eraldub mürgine gaas. Silma sattumisel loputada mitu minutit põhjalikult. Allaneelamisel võtke viivitamatult ühendust MÜRGISTUSTEABEKESKUSE või arstiga

Soovite veini või õllet toota tammevaadis aga vaate pole. See on võimalik tänu neil ameerika tammelaastudele, mis on kontrollitud ja garanteeritud kvaliteediga. Doseerimine: 5-30g/10l veini kojhta. Kontaktiaeg: paar päeva kuni 3 kuud. Võib lisada fermenteerimise käigus või hiljem järelvalmivasse veini. Miks peaksite kasutame tammelaaste veinis? Tammelaastude kasutamine muudab mõningaid veini näitajaid nagu maitse, lõhn, säilivus ja värvipüsivus. 3-võimalust omaduste muutmiseks: 1. Laagerdumine tammevaatides. Ilma sisemise kaitsekihita. Enamikel dekoratiivsetel tammevaatidel on parafiinikiht ja neid kasutatakse veini või alkoholi ladustamiseks või lühiajaliseks hoiustamiseks. 2 Kaks erinevat tammelaastu: ameerika ja prantsuse. Ameerika laast annab rohkem mahlakal puuviljal baseeruvaid maitseomadusi ning prantuse oma vürtsikust. Laastude kasutamisel on veel üks eelised - tänu suurele kontaktpinnale ei kulu neid palju. 3. Alkoholipõhine tammeekstrakt võimaldab proovida ja testida kiirelt erinevaid veinimaitseid. Näpunäited: Lisage laastud võrkkotti, et neid oleks pärast kasutamist lihtne eemaldada. Proovige laastude lisamist fermentatsiooni protsessis. Sel moel on teie vein paremini kaitstud oksüdatsiooni (parem värvipüsivus ja pikem säilimine). Erilise maitseelamuse jaoks proovige šerri- ja/või viski-laaste. Kui palju laaste doseerida mahutisse? Mida rohkem laaste lisate, seda lühem on kontaktaeg.

Lalvin 71B® on auhinnatud pärm Prantsusmaal Narbonnes asuva Institut National de la recherche Agronomique (INRA). See pärm on tuntud niinimetatud vins nouveaux'i, eeltöötluse või troopiliste puuviljadega veini tootmiseks. Püsivad aroomid tekivad suhteliselt stabiilsete estrite ja kõrgemate alkoholide tootmisel. Lalvin 71B iseloomustab õunhapete osaline muundamine kääritamise ajal alkoholiks ja CO2-ks. Sobib valgete, punaste ja roosade veinide jaoks, vähendatud õunhape, Soovitatav on MLF (malo), soovitatav aromaatsete viinamarjade jaoks, näiteks Riesling, Kerner, Müller-Thurgau, Dornfelder, Rondo jne. Saccharomyces var. cerevisiae: 5g pakend, annus 20l valge või roosa puhul ja 14l punase kohta. Alkohol ca. 14%. Kasutamine: Kasuta sooja vett (35-37C) 10x suuremas koguses kui pärmi ja sega hästi lähi. Jäta seisma 20min ja lisa seejärel veinile.

Täiuslik pärmsegu spetsiaalse pärmi ja pärmi toitainetega. Võimalus kääritada 25 liitritst veest + 8 kg suhkrut 5-päeva jooksul kuni 18 mahuprotsenti. Puhast ja kiire lõpptoode ilma kääritamisel tekkivate kõrvalsaadustega. Ideaalne likööri tootmiseks. Alkoholi mahuprotsenti ei saa suurendada (nt 10 pakki 250-liitrises kääritussaaduses), kui ei ole tagatud range temperatuuri juhtimine ja jahutus. Sisu: 115g. Kasutamine: lahusta segades 8kg suhkrut 8l kuumas vees nii et oleks korralikult segunenud. Kalla peale külm vesi, et kokku oleks kuni 25l. Kontrolli, et temperatuur oleks +20C. Lisa seejärel Turbo pärm kunisegunemiseni 1min.. jäta fermenteeruma õhuluku alla 19-23C temperatuuri juures ja max. kiirust kasutades 24-27C.

SafSpirit C-70 on destilleerijate eelistatud pärm, mis omab tugevat multifunktsionaalset tüve. Pärm toodab kõrgekvaliteedilist alkoholi igasugustest substraatidest. Toodab kõrgekvaliteedilist alkoholi, optimaalne fermentatsiooni temperatuur: 25-33 ° C ; doseerimine: 30-50 g/hl.

Askorbiinhape ehk C-vitamiin. Mahlade, veinide ja õllede oksüdeerumise vältimiseks. Doseerimine: 0,5 g / 10 l mahla või veini.

Kaaliumsorbaat - stabilisaator takistab veinide ja mahlade uuesti käärima minemist. Kasutatakse ka piimatoodetes. Granuleeritud ja kergesti lahustuv. Veinis: kasutage seda toodet alati sama kogus, mis sulfit puhul ehk 1-2g/10l. Seadmete steriliseerimisel kasutage 2...10g/l vett + sidrunhape 0,5g/l sõltuvalt pinna mustuse astmest.

Karboniseerimise tabletid - ideaalne võimalus gaseerida kergelt oma õlle või siider. Sisaldavad täpse koguse invertsuhkrut, mis on vajalik pudelis oleva fermenteerimis-jääkide kääritamiseks CO2'ks. Pudelis karboniseerimine on lihtne, kiire ja puhas töö. Täiuslikuks ja täpseks karboniseerimiseks on vajalik täpne kogus invertsuhkrut, 80tk pakendis; piisab kuni 40x500ml pudelile, Mugav: täitke desfifitseeritud ja puhas 500ml pudel joogiga järelfermenteerimiseks ja lisage 2-karboniseerimise tabletti... 250 ml pudelite puhul kasutage lihtsalt ühte tabletti.

Sisu: 20 ml, piisav ühe liitri likööri jaoks. Retsept etiketil. Maitse: tekiila/tequila Licki aroomide abil saate kodus ise oma piirituse/alkoholi baasil likööre valmistada. Lick-ekstrakte saate kasutada ka kõikvõimalikes maitsvates kulinaarsetes roogades: magustoitudes, küpsetistes, jogurtites jne. Valmista ise liköör: Iga essentsipudeli (20 ml) etiketil on retsept. Segage see veega, puhta alkoholiga (90/96 °) ja suhkruga (või diabeetikutele, kes saavad kasutada fruktoosi - 75% märgitud suhkrusisaldusest), et saada liköör, mis on võrreldav poodides müüdava likööriga. Veel parem, kuna suhkru ja alkoholi sisaldust saab reguleerida vastavalt iga inimese maitsele ja soovile. Vähema alkoholisisaldusega likööri saamiseks peate vähendama ainult soovitatud puhta alkoholi kogust ja suurendama vee kogust. Ühe liitri puhta alkoholi abil saate teha umbes kolm liitrit Licki likööri ja veelgi rohkem, kui vähendate alkoholisisaldust. See ei riku joogi maitset, vaid muudab selle vähem alkohoolseks. Kui segu on valmis, ärge unustage, et laske sellel vähemalt nädal puhata. Vananedes paraneb igasugune liköör.

Pils, mis on tuntud oma kerge keha poolest, mis teeb sellest väga tasakaalustatud ja janukustutava õlle. Selles on linnase ja humala mõrkjus täiuslik tasakaalSelles komplektis on juba kõik kääritamiseks vajalikud suhkrud olemas, nii et täiendavat suhkrut pole vaja, sobib ideaalselt kasutamiseks koos George’i õllekomplektigaToodetud liitrit: 5, mõru IBU: 24, värvus: kuldne, ABV: 4,1%, lõpptihedus: <1,007

Traditsiooniline Euroopa Pilsneri linnas, mis on valmistatud kaherealisest kevadisest odrast. Suurepärane linnas, mis sobib igat tüüpi õlle pruulimiseks ja seetõttu on ideaalne põhilinnas erinevate maitseõllede tegemisel. Sobib ka igasuguste viskijookide jaoks. Pilsneri linnaste värvus on hele ja maitse kergelt humalane/pähkliline. Ühtlase idanemise ja homogeense muutmise soodustamiseks valitakse leotamise ja idanemise tingimused. Lõplik õhutemperatuur temperatuuril põletusahjus on tavaliselt 80–85 ° C.

Vürtsikas ja fenoolne pärm jäljendab mõne parima Belgia kloostrivabriku intensiivsust ja keerukust. Suur alkoholitaluvus võimaldab teil pruulida suurt hulka Belgia õllesorte. Sobib belgiale Strong Golden ja Belgian Strong Dark Ales. Flokulatsiooni määr: 3, Soovitatav temperatuurivahemik: 18–28 °C

Doseerimine: 5-30g/10l veini kohta. Kontaktiaeg: 1-2 päeva kuni 3 kuud. Lisada fermenteerimise käigus või hiljem järelvalmivasse veini. Muudab mõningaid veini näitajaid nagu maitse, lõhn, säilivus ja värvipüsivus. Annab rohkem mahlakal puuviljal baseeruvaid maitseomadusi. Näpunäited: Doseerige võrkkotis nt. fermentatsiooni protsessis - vein on paremini kaitstud (parem värvipüsivus ja pikem säilimine). Mida rohkem laaste lisate, seda lühem on kontaktaeg.

Professionaalseks veinivalmistamiseks mõeldud aktiivsüsi. Pakendatud 250 g graanulitesse, mis on ideaalne kvaliteetse veini valmistamiseks ja maitsetasakaalu saavutamiseks. Kasutamine: Kõige enne testige väikese kogusega! Määrake soovitud tulemuse saavutamiseks vajalik kogus, lähtudes spetsiifilistest ennetavatest testidest ja muutuvatest annustest. Lisage süsi massile ja segage vähemalt 15 minutit, et tagada efektiivne kontakt. Oodake, kuni süsinik on täielikult settinud, ja dekanteerige ülemine kiht. Kui settimine on liiga aeglane või vajate kiiret lahendust desodoreeritud veini saamiseks, kasutage filtreerimist. Keemilised ja Füüsikalised Omadused: Niiskus lähtekohas: u. 8%. Dooside aineproov veinis: ideaalne kogus tuleb testida laboris, kuid igal juhul mitte üle 100 g/hl (saatud seaduslikus piirides). Omadused: Väga peen must pulber, mille kvaliteet on kontrollitud meie süsteemsete kontrolliparameetrite alusel seoses testitud veinide lõhnatusvõimega. Koostis: Taimne süsinik. pH: 2/3,5. Kogus: 250g.

SafSpirit FD-3 soovitatakse puuviljade fermenteerimisel. Pärm ei vaja palju toitu ja on alkoholile väga vastupidav. Ideaalne õunabrändi (Calvados) ja konjaki tootmiseks. Optimaalne fermentatsiooni temperatuur: 15-32°C ja doseerimine 30-50 g / hl

Spetsiaalselt kombineeritud toode veinide stabiliseerimiseks pärast kääritamist. Sisaldab kaaliummetabisulfitit (14%), kaalium-sorbaati (54%), sidrunhape (12%) ja askorbiinhapet (20%) ideaalsetes proportsioonides. Kõik ühes = lihtne kasutada (kaalumiseks eraldi koguseid ei ole). See mitte ainult ei takista pudelis järelkäärimist, vaid tagab ka kaitse oksüdatsiooni ja hallituse eest. Seistes pisut muutub kollaseks aga see ei mõjuta kuidagi aine tõhusust. Doseerimine: 5g/10 liitrit veini, mis lahustatakse väikeses koguses ja seejärel segatakse hästi läbi. Annustamine: 5 g/10 liitri veini, lahustada väikeses koguses vedelikus ja seejärel segada hästi veiniga.

Sisu: 20 ml, piisav ühe liitri likööri jaoks. Retsept etiketil. Maitsed: pruun rumm. Licki aroomide abil saate kodus ise oma piirituse/alkoholi baasil likööre valmistada. Lick-ekstrakte saate kasutada ka kõikvõimalikes maitsvates kulinaarsetes roogades: magustoitudes, küpsetistes, jogurtites jne. Valmista ise liköör: Iga essentsipudeli (20 ml) etiketil on retsept. Segage see veega, puhta alkoholiga (90/96 °) ja suhkruga (või diabeetikutele, kes saavad kasutada fruktoosi - 75% märgitud suhkrusisaldusest), et saada liköör, mis on võrreldav poodides müüdava likööriga. Veel parem, kuna suhkru ja alkoholi sisaldust saab reguleerida vastavalt iga inimese maitsele ja soovile. Vähema alkoholisisaldusega likööri saamiseks peate vähendama ainult soovitatud puhta alkoholi kogust ja suurendama vee kogust. Ühe liitri puhta alkoholi abil saate teha umbes kolm liitrit Licki likööri ja veelgi rohkem, kui vähendate alkoholisisaldust. See ei riku joogi maitset, vaid muudab selle vähem alkohoolseks. Kui segu on valmis, ärge unustage, et laske sellel vähemalt nädal puhata. Vananedes paraneb igasugune liköör.

Kergelt chocolate linnast toodetakse pilsneri linnastest röstimisel. Chocolate Light Malt amülolüütiline aktiivsus on null. Kääritatava ekstrakti kogus on üsna madal. Rakendused: Kerge-Šokolaadi röst-linnaseid kasutatakse peamiselt port ja stout-õllede jaoks, kuid selle tugeva värviväärtuse tõttu võib seda kasutada ka muude tumedate õllede jaoks, näiteks tumedad aled. Chocolate Light Malt lisab röstitud maitseid ja aroome vihjetega tumedale šokolaadile ja kohvile ükskõik millises õlles. Juba üsna väikeste annuste korral on märgatav värvi suurenemine koos maitse ja aroomi muutustega. Chocolate Light Malt tüüpiline annus on tavaliselt alla 5–10%. Kas sa teadsid? Erinevalt karamellmaltsidest saadakse šokolaadisi linnaseid kuivadest linnasetest, mis röstimisel karamelliseeruvad suhkrute toimel kõrgel temperatuuril.. Erinevat retseptid on leitavad siit lingilt. Viking Malt on üks suurimaid linnaseettevõtteid maailmas ja suurim spetsiaalsete linnaste röstija. Nad on kuulsa õlletehase Carlsbergi peamised linnatarnijad.

Käärimispärm, mis sobib kõige paremini merevaikvärvi ja tumedate õllede ja ka kalja jaoks. Kiire kääritamine madala jääksuhkruga. Puuviljaestrite moodustumine. Flokulatsioon: keskmine kuni kõrge / Lõplik raskusaste: madal / Kääritemistemperatuur: 18-25 ° C / Doseerimine sõltub algsest raskusastmest: 1,050 = 5 g / 10 l või 1,080 = 8 g / 10 l

Servomyces on ainulaadne pärm, mis sobib ideaalselt veinide ja siidri kääritamiseks ja õlle pruulimiseks. See on bioloogiline aine, mis on toodetud ilma kemikaalide ja lisanditeta. Servomyces on nii loomulik, on see heaks kiidetud Saksa puhtuseaduse "Reinheitsgebot" alusel Saksamaal. Parandavad pärmi võimet sidumaks olulisi toitaineid, eriti tsinki oma raku struktuuri. Kasutamine: 1g 100-liitrist virret fermentatsiooniks; 2g 100-liitrises virret pärmi paljundamiseks. Õlle pruulimisel on praktilised katsed on näidanud, et katlasse tuleb lisada Servomyces umbes 10 minutit enne keemise lõppu. Kui teie õlleprotsess ei nõua keetmist, tuleb enne pärmi lisamist lisada virdele Servomyces. Servomyces on testitud maailma õlletehastes üle maailma: vähendades kääritamisaega, parandades protsessi tõhusust ; suurendavad flokulatsiooni; vähendavad märkimisväärselt väävli osakaalu, parandada pärmi tervist ja elujõulisust, esmase fermentatsiooni lõpus diacetüüli taseme vähenemine, suurendavad pärmi tootmist; parandada valmistoidu kvaliteeti.

Ökoloogiline ja puhast Erbslöh Nacalit - Granuleeritud kujul kvaliteetne bentoniit, mis omab organic vastavustunnistust. Väga kõrge neeldumisvõimega. Kasutatakse veinide ja mahlade eelselitamiseks. Doseerimine: 50-250g/100l (vajadusel rohkem), paisutatakse vees 4...6h. Seejärel tühjendage liigne vesi ja lisage mahlale või veinile. Kuidas lisada bentoniit? Selle mõju maksimeerimiseks peab bentoniit alati leotama: lahustatakse bentoniidi kogus, mis on vajalik 5 korda suurem tema enda veemahust. Seejärel laske 4-6 tunni jooksul paisuda. Valage üleliigne vesi välja ja lahustage segades uuesti väikeses koguses veinis/mahlas, mida soovite selitada. Seejärel lisage suurde mahutisse ja segage. Bentoniit on spetsiaalne savi, mida segatakse veinisse ning mis teel veinitünni põhja haarab kaasa hõljumi. Paraku võib võtta osade jookide puhul ka pisut värvi, seega peaks bentoniiti kasutama pigem heledate veinide (õun, rabarber, roheline tikker) puhul. tumedate veinide puhul kasutada väiksemas koguses. Üledoseerimise ohtu bentoniidi puhul ei ole – see ju sadestub lõpuks välja, kuid liiga ohtra kasutamise puhul väheneb veini puuviljasus ja aroom, värvist rääkimata.

Fruktoos, laialdaselt tuntud kui puuviljasuhkur, on lihtne suhkur, mida saab mitmel viisil kasutada ja mis on looduslik. Silmapaistev omadus on lisaks suurele magustusvõimele, et see sobib diabeetikutele. Paljudes toodetes – näiteks jookides, magustoitudes, jäätistes ja küpsetistes – saab tavalise suhkru (sahharoosi) asendada fruktoosiga.Magustav tugevus on võrreldes suhkruga 150%. Seetõttu on fruktoos magusam kui suhkur.Eelised:Kõrge loomuliku magususe taseMadal glükeemiline indeksinsuliinist sõltumatu

Võidukas "The original Prize de Mousse " auhinnaga pärjatud pärm. Lalvin EC 1118® šampanja pärm on sobiv eriti just šampanja ja valgete veinide kääritamiseks. Šampanja pärm sobib valgete, punaste ja roosade veinide ja siidrite jaoks. Alkoholi tolerants 18%. Vähe vahtu tekitav. Fermentatsioon 10...30°C juures, kiire selgitus ja väga kompaktne sete, MLF (piimhappe bakteritega) kokkusobiv , positiivne mõju SO2'le, takistab spontaanset MLF-i (piimhappe) tootmist, pakend 125g, doseerimine 20-25g/hl. 125g pakist saab ca. 1500l. Kasutamine: Lahusta pärm 35...40°C vees, oota 20min ja sega uuesti. Seejärel sega vähese veini kogusega langetades pärmi-lahuse temperatuuri ligilähedaseks veini temperatuurile (5...8C erinevus). Kogu protsess tuleb läbida 30min jooksul. Veini-toorme temperatuur soovituslikult +18C.

SafSpirit GR-2 on hea valik neutraalse ja puhta alkoholi tootmiseks (teravilja viin ja muud tärklist sisaldavate ekstraktid). Pärm takistab aktiivses kasvufaasis plahvatuslikku kääritamist ja temperatuuri tõusu, muutes selle äärmiselt sobivaks tootjatele kel puudub võimalus fermenteerimistemperatuuri kontrollimiseks. Optimaalne fermentatsiooni temperatuur: 20-32 °C, doseerimine 30-50 g / hl

Kaljavirde kontsentraat (linnaseekstrakt) 400g. 6-12L leivakalja valmistamiseks. Koostisosad: rukkijahu, maisijahu, fermenteeritud rukki linnased, fermenteerimatta odra linnased./Toitainete ja energiasisaldus (soovitatud lahjenduse korral 1:30) 100ml tootes: 117kJ / 24,4kcal, rasvad 0g (millest küllastunud rasvhapped 0 g), süsivesikud 6g (millest suhkrud 0,1g), valgud 0,1g, orgaanilised happed 0,03g, sool 0%. Säilitada temperatuuril: 0...25°C Parim enne: vaata märget kaanelt Valmistamise viis: 3L leivakalja valmistamiseks lahustada 3L soojas vees (35-40°C) 100g virret, 1 1/3 klaasitäit suhkrut, 5g presspärmi – segada lahustamiseni. Lasta seista temperatuuril 25-30°C 18-20 tundi. Valminud leivakali eraldada settest ja jahutada. Valminud jook säilitada jahedas. Alkoholi sisaldus valmistatud kaljas kuni 1,2%. Päritolumaa: Venemaa

Sisu: 20 ml, piisav ühe liitri likööri jaoks. Retsept etiketil. Maitse: rum (valge bacardi) Licki aroomide abil saate kodus ise oma piirituse/alkoholi baasil likööre valmistada. Lick-ekstrakte saate kasutada ka kõikvõimalikes maitsvates kulinaarsetes roogades: magustoitudes, küpsetistes, jogurtites jne. Valmista ise liköör: Iga essentsipudeli (20 ml) etiketil on retsept. Segage see veega, puhta alkoholiga (90/96 °) ja suhkruga (või diabeetikutele, kes saavad kasutada fruktoosi - 75% märgitud suhkrusisaldusest), et saada liköör, mis on võrreldav poodides müüdava likööriga. Veel parem, kuna suhkru ja alkoholi sisaldust saab reguleerida vastavalt iga inimese maitsele ja soovile. Vähema alkoholisisaldusega likööri saamiseks peate vähendama ainult soovitatud puhta alkoholi kogust ja suurendama vee kogust. Ühe liitri puhta alkoholi abil saate teha umbes kolm liitrit Licki likööri ja veelgi rohkem, kui vähendate alkoholisisaldust. See ei riku joogi maitset, vaid muudab selle vähem alkohoolseks. Kui segu on valmis, ärge unustage, et laske sellel vähemalt nädal puhata. Vananedes paraneb igasugune liköör.

Toituainetööstuse bensoehappe naatriumsool ehk naatriumbensoaat graanuli kujul, E211 1kg pakis. Kasutamine: seda kasutatakse peamiselt toidu säilitusainetena, kasutatakse ka ravimite, värvainete jms valmistamiseks. Kasutatakse happelistes toitudes ja jookides maitse parendajana ning toodetes bakterite, hallituse, pärmseente ja muude mikroobide tõrjeks toidulisandina. Naatriumbensoaat on võimeline metaboliseeruma mariinhappeks, mis lõpuks organismist eritub. Hüdrolüüsimisel eraldub naatriumbensoaat naatriumi- ja bensoaadiioonideks. See häirib nende energiatootmise võimet. Kasutamine: doseerimine max. 1g/l. Ladustamine: Hoida kuivas jahedas kohas. Päritolumaa: Hiina.

Suitsulõhnalised kerged linnased, mis on suhteliselt ensümaatilised ja sobivad seetõttu kasutamiseks põhi-linnasena. Suitsu aroom on pehme ega varja muid nüansse. Kasutatav suitsutatud puit varieerub pöögil, õunapuu ja kirsi vahel, peamiselt ladustame ainult pöögisuitsu. Erinevat retseptid on leitavad siit lingilt. Viking Malt on üks suurimaid linnaseettevõtteid maailmas ja suurim spetsiaalsete linnaste röstija. Nad on kuulsa õlletehase Carlsbergi peamised linnatarnijad.

Selle väga täieliku stardikomplektiga on teil kõik vajalikud materjalid oma õlle kodus valmistamiseks, alustades komplektidest. Plastist astmeline pruulimisanum 30 l kraaniga. Kääritamisnõu 30 l kraaniga, termomeetri riba ja õhuluugiga. Spetsiaalne pudelite täitmise seade. Pruulimislusikas. Kroonikorgi sulgur ‘EMILY’ ja 100 kroonikut. Pudeli hari ja puhastusvahend Chemipro® OXI. Hüdromeeter ja mõõtesilinder kääritamise kontrollimiseks.
Õllekomplekt ei ole kaasas.

Klar-Sol Super on eriti võimas ja tõhus piimjasvalge välimusega happeline ränidioksiidisool veini ja mahlade selitamiseks / viimistlemiseks. Doseerige koos valke sisaldavate selitajatega (želatiin või Hausenpaste). Doseerimine nt. 50ml/100l kohta koos samas suhtes zelatiiniga.

Fruktoos, laialdaselt tuntud kui puuviljasuhkur, on lihtne suhkur, mida saab mitmel viisil kasutada ja mis on looduslik. Silmapaistev omadus on lisaks suurele magustusvõimele, et see sobib diabeetikutele. Paljudes toodetes – näiteks jookides, magustoitudes, jäätistes ja küpsetistes – saab tavalise suhkru (sahharoosi) asendada fruktoosiga.
Magustav tugevus on võrreldes suhkruga 150%. Seetõttu on fruktoos magusam kui suhkur.
Eelised: Kõrge loomuliku magususe tase, Madal glükeemiline indeks, insuliinist sõltumatu

Sadestatud kriit on kõige populaarsem joogi mahendaja. Sisaldab väga puhast kaltsiumkarbonaati. Doseerimine: 6,5g/10l vähendab happesust 1g/l. Samuti pehmendab rabarberi oksaalhapet doseerides 2g/l rabarberi mahlale. Millal ja kuidas kasutada hapete eemaldajat? Joogi töötlemine on kõige parem teha võimalikult varakult. Kõige sagedamini kasutatakse kaltsiumkarbonaati. Tihti tekib joogi töötlemisel kaltsiumkarbonaadiga palju vahtu - seetõttu jätke piisavalt ruumi mahutisse. Lisage vajalik kogus deaktiveerijat, segage mõni minut ja laske mõnda aega seista. Segage jälle ja jälle seisake protsess. Korrake seda paar korda, kuni ei moodustu enam CO2 s.t gaasiheli puudub. Nüüd jätke seisma 12-24h. Seejärel eemaldage pealt jook/vein, jättes alla valge sademeosa.

Võidukas "The original Prize de Mousse " auhinnaga pärjatud pärm. Lalvin EC 1118® šampanja pärm on sobiv eriti just šampanja ja valgete veinide kääritamiseks. Šampanja pärm sobib valgete, punaste ja roosade veinide ja siidrite jaoks. Alkoholi tolerants 18%. Vähe vahtu tekitav. Fermentatsioon 10...30°C juures, kiire selgitus ja väga kompaktne sete, MLF (piimhappe bakteritega) kokkusobiv , positiivne mõju SO2'le, takistab spontaanset MLF-i (piimhappe) tootmist, pakend 125g, doseerimine 20-25g/hl. 125g pakist saab ca. 1500l. Kasutamine: Lahusta pärm 35...40°C vees, oota 20min ja sega uuesti. Seejärel sega vähese veini kogusega langetades pärmi-lahuse temperatuuri ligilähedaseks veini temperatuurile (5...8C erinevus). Kogu protsess tuleb läbida 30min jooksul. Veini-toorme temperatuur soovituslikult +18C.

Aktiivne taimne süsinik, granuleeritud, tagades veinile erilise kvaliteedi. Eemaldab ebameeldiva lõhna ja aroomi. pruunika värvuse (nt oksüdeerumise), kuid jätab maitse puutumatuks. Tänu erilisele granuleeritud struktuurile on kõrge imavusega ja kergesti eemaldatav. Doseerimine: 3-10 g / 10 l, tuleb lisada tugevalt segades. Eemaldage 1 päeva pärast sifooniga / filtreerides.

SafSpirit USW-6 on kõige kuulsam pärm Ameerika viskide tootmiseks. Lisaks alkoholile loob see kääritamise ajal väga hea, õrnad õliaroomid/-profiilid, mis sobivad just hästi puidust vaatides järelvalmimiseks. Optimaalne fermentatsiooni temperatuur: 20-32°C ja doseerimine 30-50 g / hl, Saccharomyces cerevisiae

Citrus aurantium var. Dulcis Magus apelsinikoor annab apelsini maitse ja aroomi. Lisage keetmise lõpus.

Kõrge kontsentratsiooniga lihtne vedel ensüüm pektiini lagundamiseks. Võib vähendada pressimisaega 50% -ni ja suurendada mahla saagist kuni 10%. Parim hoida külmkapis. Sisu: 100 ml. Annustamine: 10 ml / 100 kg viinamarjavirret temperatuuril 15 ° C, kokkupuuteajaga 1-2 tundi. Ensüümide kasutamine Olete kuulnud mitmeid lugusid ensüümide kohta, nii et selgitame välja mõned faktid. Kui pole teisiti nõutud, siis peab olema ensüümide kontakt saadusega 12h +20°C juures. Iga 7°C temperatuuri vähendamine tuleb kompenseerida annuse kahekordistamisega. Kui soovite kontaktaega lühendada kuni 6h, siis tuleb doseerida 2x kogus. Koostisainete lisamise järjekord on ülimalt tähtis, sest üks koostisaine võib avaldada tugevat mõju teisele - isegi ebasoodsat - nii et kunagi ei lisata näiteks bentoniiti kui ensüümid on endiselt aktiivsed. Jätke ensüümide lisamise ja bentoniidi lisamise vahele vähemalt 12 tundi.

Väga puhast kaltsiumkarbonaat. Doseerimine: 6,5g/10l vähendab happesust 1g/l. Pehmendab rabarberi oksaalhapet doseerides 2g/l. Millal ja kuidas kasutada hapete eemaldajat? Joogi töötlemine on kõige parem teha võimalikult varakult. Kõige sagedamini kasutatakse kaltsiumkarbonaati. Tihti tekib joogi töötlemisel kaltsiumkarbonaadiga palju vahtu - seetõttu jätke piisavalt ruumi mahutisse. Lisage vajalik kogus deaktiveerijat, segage mõni minut ja laske mõnda aega seista. Segage jälle ja jälle seisake protsess. Korrake seda paar korda, kuni ei moodustu enam CO2 s.t gaasiheli puudub. Nüüd jätke seisma 12-24h. Seejärel eemaldage pealt jook/vein, jättes alla valge sademeosa.