Weinhefe Lalvin R2 500g Wein, Apfelwein

Lalvin W15® on valitud Šveitsi Wädenswili veiniinstituudi poolt parimaks pärmiks omas kategoorias. Pärm on ette nähtud kuivade valgete ja punaste veinide valmistamiseks. Fermentatsiooni käigus tekib vähe kuumust, mis on kasulik veini värskusele ja puuviljadele. Lisaks hoiab see pH madalal. Lalvin W15 suurendab veini täiuslikkust, tekitades glütserooli ja merevaikhappe kõrget taset. Sobivad valgete, punaste ja roosade veinide jaoks, MLF (piimhappe bakter) on soovitatav, kõrge glütserooli ja merevaikhappe produktsioon, suurendab nt. viinamarja puhul loomulikke omadusi. Pakend 125g, doseerimine 20-25g/hl valge või roosa ja 25-35g/hl punasele. 125g pakist saab punase veini puhul ca. 1200l ja valge ca. 1500l. Fermenteerimise temperatuur +10...+23C. Alkohol max. 15% Kasutamine: Kasuta sooja vett (35-37C) 10x suuremas koguses kui pärmi ja sega hästi lähi. Jäta seisma 20min ja lisa seejärel veinile.

Võidukas "The original Prize de Mousse " auhinnaga pärjatud pärm. Lalvin EC 1118® šampanja pärm on sobiv eriti just šampanja ja valgete veinide kääritamiseks. Šampanja pärm sobib valgete, punaste ja roosade veinide ja siidrite jaoks. Alkoholi tolerants 18%. Vähe vahtu tekitav. Fermentatsioon 10...30°C juures, kiire selgitus ja väga kompaktne sete, MLF (piimhappe bakteritega) kokkusobiv , positiivne mõju SO2'le, takistab spontaanset MLF-i (piimhappe) tootmist, pakend 125g, doseerimine 20-25g/hl. 125g pakist saab ca. 1500l. Kasutamine: Lahusta pärm 35...40°C vees, oota 20min ja sega uuesti. Seejärel sega vähese veini kogusega langetades pärmi-lahuse temperatuuri ligilähedaseks veini temperatuurile (5...8C erinevus). Kogu protsess tuleb läbida 30min jooksul. Veini-toorme temperatuur soovituslikult +18C.

Lalvin 71B® on auhinnatud pärm Prantsusmaal Narbonnes asuva Institut National de la recherche Agronomique (INRA). See pärm on tuntud niinimetatud vins nouveaux'i, eeltöötluse või troopiliste puuviljadega veini tootmiseks. Püsivad aroomid tekivad suhteliselt stabiilsete estrite ja kõrgemate alkoholide tootmisel. Lalvin 71B iseloomustab ka õunhapete osaline muundamine kääritamise ajal alkoholiks ja CO2-ks. Sobib valgete, punaste ja roosade veinide jaoks, vähendatud õunhape, Soovitatav on MLF (malo), soovitatav aromaatsete viinamarjade jaoks, näiteks Riesling, Kerner, Müller-Thurgau, Dornfelder, Rondo jne. Saccharomyces var. cerevisiae: 500 g pakend, annus 20–25 g / hl valge või roosa puhul ja 25–35 g / hl punase kohta. Alkohol ca. 14%. Kasutamine: Kasuta sooja vett (35-37C) 10x suuremas koguses kui pärmi ja sega hästi lähi. Jäta seisma 20min ja lisa seejärel veinile.

Lalvin 71B® on auhinnatud pärm Prantsusmaal Narbonnes asuva Institut National de la recherche Agronomique (INRA). See pärm on tuntud niinimetatud vins nouveaux'i, eeltöötluse või troopiliste puuviljadega veini tootmiseks. Püsivad aroomid tekivad suhteliselt stabiilsete estrite ja kõrgemate alkoholide tootmisel. Lalvin 71B iseloomustab õunhapete osaline muundamine kääritamise ajal alkoholiks ja CO2-ks. Sobib valgete, punaste ja roosade veinide jaoks, vähendatud õunhape, Soovitatav on MLF (malo), soovitatav aromaatsete viinamarjade jaoks, näiteks Riesling, Kerner, Müller-Thurgau, Dornfelder, Rondo jne. Saccharomyces var. cerevisiae: 5g pakend, annus 20l valge või roosa puhul ja 14l punase kohta. Alkohol ca. 14%. Kasutamine: Kasuta sooja vett (35-37C) 10x suuremas koguses kui pärmi ja sega hästi lähi. Jäta seisma 20min ja lisa seejärel veinile.

Võidukas "The original Prize de Mousse " auhinnaga pärjatud pärm. Lalvin EC 1118® šampanja pärm on sobiv eriti just šampanja ja valgete veinide kääritamiseks. Šampanja pärm sobib valgete, punaste ja roosade veinide ja siidrite jaoks. Alkoholi tolerants 18%. Vähe vahtu tekitav. Fermentatsioon 10...30°C juures, kiire selgitus ja väga kompaktne sete, MLF (piimhappe bakteritega) kokkusobiv , positiivne mõju SO2'le, takistab spontaanset MLF-i (piimhappe) tootmist, pakend 5g, doseerimine 4,5g 23l. Kasutamine: Lahusta pärm 35...40°C vees, oota 20min ja sega uuesti. Seejärel sega vähese veini kogusega langetades pärmi-lahuse temperatuuri ligilähedaseks veini temperatuurile (5...8C erinevus). Kogu protsess tuleb läbida 30min jooksul. Veini-toorme temperatuur soovituslikult +18C.

Võidukas "The original Prize de Mousse " auhinnaga pärjatud pärm. Lalvin EC 1118® šampanja pärm on sobiv eriti just šampanja ja valgete veinide kääritamiseks. Šampanja pärm sobib valgete, punaste ja roosade veinide ja siidrite jaoks. Alkoholi tolerants 18%. Vähe vahtu tekitav. Fermentatsioon 10...30°C juures, kiire selgitus ja väga kompaktne sete, MLF (piimhappe bakteritega) kokkusobiv , positiivne mõju SO2'le, takistab spontaanset MLF-i (piimhappe) tootmist, pakend 125g, doseerimine 20-25g/hl. 125g pakist saab ca. 1500l. Kasutamine: Lahusta pärm 35...40°C vees, oota 20min ja sega uuesti. Seejärel sega vähese veini kogusega langetades pärmi-lahuse temperatuuri ligilähedaseks veini temperatuurile (5...8C erinevus). Kogu protsess tuleb läbida 30min jooksul. Veini-toorme temperatuur soovituslikult +18C.

Lalvin ™ QA23 ™ on valitud Portugalis Trás-os-Montes'i ülikooli ja Alto Douro (UTAD) koostöös Vinhos Verdes'i piirkonna parimaks pärmiks. Lalvin ™ QA23 ™ on suurepärane valik selliste veinide jaoks nagu Chardonnay, Sauvignon Blanc, Sémillon, Chardonel, Chenin Blanc, Colombard ja Gewürztraminer kargete ja värskete puuviljade veinide valmistamiseks. See suurendab beeta-glükosidaasi aktiivsuse tõttu tüüpiliste sortide aroome ja on suurepärane tiooli muundaja, muutes selle täiendavaks pärmiks Sauvignon Blanci passionivilja iseloomu arendamiseks. Lalvin ™ QA23 ™ nõrgalt assimileerib lämmastiku/toitainete ja O2'te omavahel... kääritab madala hägususega mahla madalal temperatuuril (15 ° C) kuivaks veiniks. See on klassifitseeritud kui Saccharomyces cerevisiae var. bayanus. Sobib väga hästi malolaktilise käärimisega. Saccharomyces cerevisiae var. bayanus, suudab kääritada mahla madalal temperatuuril (14-28°C), alkoholitaluvus: 16%, MLF ühilduv, pakend: 5 g, doseerimine: 4,5 g / 23 l

Lalvin ™ QA23 ™ on valitud Portugalis Trás-os-Montes'i ülikooli ja Alto Douro (UTAD) koostöös Vinhos Verdes'i piirkonna parimaks pärmiks. Lalvin ™ QA23 ™ on suurepärane valik selliste veinide jaoks nagu Chardonnay, Sauvignon Blanc, Sémillon, Chardonel, Chenin Blanc, Colombard ja Gewürztraminer kargete ja värskete puuviljade veinide valmistamiseks. See suurendab beeta-glükosidaasi aktiivsuse tõttu tüüpiliste sortide aroome ja on suurepärane tiooli muundaja, muutes selle täiendavaks pärmiks Sauvignon Blanci passionivilja iseloomu arendamiseks. Lalvin ™ QA23 ™ nõrgalt assimileerib lämmastiku/toitainete ja O2'te omavahel... kääritab madala hägususega mahla madalal temperatuuril (15 ° C) kuivaks veiniks. See on klassifitseeritud kui Saccharomyces cerevisiae var. bayanus. Sobib väga hästi malolaktilise käärimisega. Saccharomyces cerevisiae var. bayanus, suudab kääritada mahla madalal temperatuuril (14-28°C), alkoholitaluvus: 16%, MLF ühilduv, pakend: 5 g, doseerimine: 4,5 g / 23 l

Valitud pärm Champagne'i piirkonnast, mis sobib igat liiki siidritega. Töötab laias temperatuurivahemikus. Väga hea fruktoosi assimilatsioon. Flokulatsioon: kõrge, fermentatsioonitemperatuur: 10-30°C, doseerimine: 20 kuni 30g/hl esimese fermentatsiooni jaoks, töötab madala pH juures: alates 2.9, madalad lämmastiku nõuded: alates 150ppm, soovitatav suhkur/alkohol: 16,3g/l 1% ABV kohta, maksimaalne soovitatav SO2 tase: 70 mg / l, minimaalne soovitatav hägususaste: 50 NTU.

Valitud pärm Champagne'i piirkonnast, mis sobib igat liiki siidritega. Töötab laias temperatuurivahemikus. Väga hea fruktoosi assimilatsioon. Flokulatsioon: kõrge, fermentatsioonitemperatuur: 10-30°C, doseerimine: 20 kuni 30g/hl esimese fermentatsiooni jaoks ehk 5g = 20-30l.

Pärm, mis on spetsiaalselt valitud punase värvi säilimise, aroomi esiletoomise ja stabiilse kääritusprotsessi tagamiseks.Tõstab olulisel määral aroomi esile võrreldes Oneoferm Roughe pärmiga ning sobib ideaalselt tammevaatides valmivale veinile. Vähendab beeta-glükosidaasi aktiivsusst säilitades maksimaalselt antotsüaniide. Kiire fermentatsiooni algusfaas (5-10h) ja hea lõplik tihedus. Tagab puhta veini väheste käärimisproduktidega. Doseerimine: 15 g / 100 liitrit. Fermentatsiooni temperatuur +18...28°C. Alkoholi tolerants 15%/vol

Lalvin ™ QA23 ™ on valitud Portugalis Trás-os-Montes'i ülikooli ja Alto Douro (UTAD) koostöös Vinhos Verdes'i piirkonna parimaks pärmiks. Lalvin ™ QA23 ™ on suurepärane valik selliste veinide jaoks nagu Chardonnay, Sauvignon Blanc, Sémillon, Chardonel, Chenin Blanc, Colombard ja Gewürztraminer kargete ja värskete puuviljade veinide valmistamiseks. See suurendab beeta-glükosidaasi aktiivsuse tõttu tüüpiliste sortide aroome ja on suurepärane tiooli muundaja, muutes selle täiendavaks pärmiks Sauvignon Blanci passionivilja iseloomu arendamiseks. Lalvin ™ QA23 ™ nõrgalt assimileerib lämmastiku/toitainete ja O2'te omavahel... kääritab madala hägususega mahla madalal temperatuuril (15 ° C) kuivaks veiniks. See on klassifitseeritud kui Saccharomyces cerevisiae var. bayanus. Sobib väga hästi malolaktilise käärimisega. Saccharomyces cerevisiae var. bayanus, suudab kääritada mahla madalal temperatuuril (14-28°C), alkoholitaluvus: 16%, MLF ühilduv, pakend: 5 g, doseerimine: 4,5 g / 23 l

Koostis: valitud Zymoferm cerevisiae pärmid koos võrdsete annuste toitainesooladega. Rakendused: väikeste viinamarjakoguste veinikääritamiseks valmistatud annused. Zymogeni kasutamise tulemuseks on: suurem alkoholi areng; madalam lenduvate hapete sisaldus; kiirem ja kontrollitud käärimine; kiirem ja kontrollitud selitamine. Kiirem ja kontrollitavam käärimine; lihtsam klaarimine. Annustamine : kast, mis sisaldab 20 g pärmi ja 20 g soolasid mõne detsiliitri kuni 10 detsiliitri viinamarjavirde massi jaoks. Detsiliitritest kuni 10 - 15 dl. Karbis, mis sisaldab 75 g pärmi ja 75 g soolasid massidele alates 4-5 dl kuni 50-60 dl. Kasutamine: 10 hl annustamine: kaks kotikeses sisalduvat kotikest valatakse 30-50 kg virde sisse, mis on hoolikalt valitud kvaliteedi ja välimuse järgi. tuleb hoolikalt valitud kvaliteedi ja välimuse järgi. Kui viinamarjavirre hakkab ägedaks muutuma käärimine, on meil valmis stardiviinamarja („pied de cuve“), mis suudab reguleerida ja aktiveerida, kui see on inokuleeritud massi, käärimise kogused viinamarjavirdest palju suuremad kogused, kuni 10 või isegi 15 kvintali. Säilitamine : jahedas, ventileeritud kohas, eelistatavalt kasutatakse ettenähtud aja jooksul. pakendil märgitud aja jooksul. Toode vastab : kehtivatele siseriiklikele ja ühenduse standarditele.