Testkit für flüssige Säuren Vinoferm

VINOFERM Säuremessgerät Ein Set zur einfachen und schnellen Messung des Säuregehalts von Rot- und Weißweinen: Füllen Sie den Zylinder teilweise mit der zu messenden Flüssigkeit, lassen Sie den blauen Indikator fallen, bis die Farbe blau wird, Sie erhalten sofort den Säuregehalt! Enthält 1 speziellen Messzylinder, 1 Flasche Vinoferm®-Blauindikator und Lackmuspapier. Sehr einfach zu bedienen. Es eignet sich auch zur Bestimmung von freiem Sulfid mit einer Jodlösung (separat zu bestellen). Was ist pH-Wert? Der pH-Wert ist ein Maß für die Konzentration freier Wasserstoffionen in einer Flüssigkeit. Der pH-Wert von reinem Wasser beträgt 7. Flüssigkeiten mit einer höheren Konzentration an Wasserstoffionen als Wasser sind Säuren und der pH-Wert liegt unter 7. Flüssigkeiten mit einer niedrigeren Konzentration an Wasserstoffionen sind alkalischer und der pH-Wert ist größer als 7. Die Der berechnete pH-Wert beträgt 1-14. Verwendung: Zur Bestimmung des Säuregehalts in Weinwürze oder Wein. PRINZIP: Säuregehalt = Menge des zugesetzten blauen Indikators (alkalische Flüssigkeit), die erforderlich ist, um den Neutralisationspunkt zu erreichen (es kommt zu einer Farbveränderung). Der Säuregehalt wird in Weinsäure ausgedrückt. ANWENDUNG: Füllen Sie den speziellen Messzylinder bis zur 0-Marke mit (gefiltertem) Wein oder Saft. Geben Sie ein paar ml blauen Indikator hinzu und schütteln Sie (verschließen Sie den Messzylinder mit dem Daumen und drehen Sie ihn um). Wiederholen Sie den Vorgang, bis die Farbe dunkelgrün (nicht ganz) blau geworden ist. Dies ist der Punkt der Neutralisierung. Die Anzahl der ml im Messzylinder (Wein mit blauem Indikator) gibt uns den Gesamtsäuregehalt in Gramm pro Liter an (7-8 gr/l sind ideal für Wein). Wir überprüfen das Ergebnis mit Lackmuspapier: Wir geben 1 Tropfen auf das Papier und wenn es zu keiner Farbveränderung kommt, ist das Ergebnis korrekt. Wenn es rot wird, ist die Flüssigkeit noch zu sauer und es muss blaue Flüssigkeit hinzugefügt werden. Wenn es sich blau/violett verfärbt, ist es zu alkalisch und der Test muss wiederholt werden. Bei dunkelrotem Wein ist die Farbänderung schwieriger zu erkennen und muss mit destilliertem Wasser auf ½ oder 1/3 verdünnt und das Ergebnis mit 2 oder 3 multipliziert werden. Bei stark sauren Säften ebenfalls verdünnen, da der Messzylinder auf 20 begrenzt ist Apfelwein und Tafelweine (6-10 ° Alkohol) sollten einen Säuregehalt von 6-8 g/l (also durchschnittlich 7 g/l) haben. Weine und Süßweine (13-15° alk.) können einen Säuregehalt von 8-10° gr/l (durchschnittlich 9 gr/l) haben. Zu wenig Säure: z.B. nur 4 gr/l. Für Tafelwein fügen Sie (7-4 =) 3 g Weinsäure oder 3,6 g Milchsäure pro 80 % Liter hinzu. Für Weine oder Süßweine fügen Sie (9-4 gr/l) 5 g Weinsäure oder 6 g Milchsäure pro 80 % Liter hinzu. Bestimmung von freiem Sulfit mit Jodflüssigkeit (die weder Ascorbinsäure noch Vitamin C enthält). Der Farbwechsel ist blau (10 Sek.). Die Anzahl der Messwerte in Millilitern pro Zylinder, multipliziert mit 10, ergibt die Menge an freiem Sulfid (SO2), ausgedrückt in Milligramm pro Liter. Maximal zulässig: Wein 50 ml/l. der Durchschnitt liegt bei 35 mg/l.