Klärende Gelatine Vinoferm 100ml 20%

Veinide, mahlade jne selitamiseks koos zelatiiniga (5ml ränihapet + 1g želatiini, lisage eraldi! ). Annus: 2,5-5ml/10l veini.

Universaalne ja kiire 2-komponentne (ränihape, želatiin) selitaja veini, õlle ja mahlade jaoks! Selitusprotsess 6-24 tunni jooksul. Setitab tahked osad. Sisaldab 2 x 50ml, mis piisab 110-220l jaoks. Kõigepealt lisage üks aine 2-5ml /10l kohta segage hästi ja koheselt lisage teine aine samas koguses – segage hästi läbi. Jätke 24h ootele - selitama - ärge liigutage selitusnõud. Peale 24h sifoonige pealt puhas vein või mahl välja.

Granuleeritud kujul kvaliteetne bentoniit. Väga kõrge neeldumisvõimega. Kasutatakse veinide ja mahlade selitamiseks. Annus: 1-2g/l, paisutatakse vees 3...5h. Seejärel tühjendage liigne vesi ja lisage mahlale või veinile. Kuidas lisada bentoniit? Selle mõju maksimeerimiseks peab bentoniit alati leotama: lahustatakse bentoniidi kogus, mis on vajalik 5 korda suurem tema enda veemahust. Seejärel laske 3-5 tunni jooksul paisuda. Valage üleliigne vesi välja ja lahustage segades uuesti väikeses koguses veinis/mahlas, mida soovite selitada. Seejärel lisage suurde mahutisse ja segage. Bentoniit on spetsiaalne savi, mida segatakse veinisse ning mis teel veinitünni põhja haarab kaasa kogu hõljumi. Paraku võtab ta kaasa ka värvi, seega peaks bentoniiti kasutama pigem valgete veinide (õun, rabarber, roheline tikker) puhul. Üledoseerimise ohtu bentoniidi puhul ei ole – see ju sadestub lõpuks välja, kuid liiga ohtra kasutamise puhul väheneb veini puuviljasus ja aroom, värvist rääkimata.

Spetsiaalne toode vahuveinide valmistamiseks, pärmi settimise parendamiseks pudelikäärimisel. Hoiab ära pärmi kleepumise pudeli seina külge ja tagab korraliku puhastuse pärast kääritamist. Lihtsustab korgieemaldust. Sisu: 1kg. Doseerimine: 50–70 ml / 100 liitrit veinile. Lisatud vahetult enne villimist. Kuidas määrata, millist selituse ainet kasutada? Katse-eksituse meetod on endiselt üks lihtsamaid ja paremaid meetodeid; võtke veinist mõned proovid, mida tuleb testida ja pange need katseklaasidesse. Lisage igasse katseklaasi paar milliliitrit või grammi erinevat ainet. Abiks on üks pektoensüümiga veini / mahla katse ja alfa-amülaasiga (tärkliserikastes puuviljades) katse. Lase paar tundi seista ja näed, milline aine annab parima tulemuse

Klar-Sol Super on eriti võimas ja tõhus piimjasvalge välimusega happeline ränidioksiidisool veini ja mahlade selitamiseks / viimistlemiseks. Doseerige koos valke sisaldavate selitajatega (želatiin või Hausenpaste). Doseerimine nt. 50ml/100l kohta koos samas suhtes zelatiiniga.

Vedel geel-zelatiin Vinoferm 2% põhineb kvaliteetsel, originaalsel "isinglass" kala-zelatiinil. Võimalik saavutada eriti õrn peene efekt. Väga tõhus kõrge kolloidse hägususega jookide puhul, näiteks eel-kuumtöödeldud veinide tooraine, pastöriseeritud viinamarjavirde veinid ja spetsiaalsed ekstraktirikkad veinid (näiteks Auslesen, Beerenauslesen jne). Vedel iseklaas Vinoferm tõestab oma väärtust just sinaka alatooniga veinijääkide ja väga madala tanniiniga veinide puhul. Värvide lõplikuks poleerimiseks on see väga hea nt. punased veinid. Jooki lisades ja hästi segades põhjustab vedel isoklass Vinoferm suhteliselt kiiresti setteosakeste flokuleerimise. Pärast sadestumist moodustavad need kompaktse sademe mahuti põhja ja on kergesti eraldatavad filtreerimise teel. Isinglassi järjepidevust mõjutavad tugevalt temperatuur, mille juures seda hoitakse ja kasutatakse. Kõrgendatud temperatuuride tõttu on geeljas mass rohkem vedelam ja kergem/õhem, kuna madalad temperatuurid muudavad selle viskoosseks. Tooraine: kalapõie geel-zelatiin, vesi, sidrunhape, kaaliumsulfit. Omadused: pH väärtus: 2,0 - 3,0 / Tahke aine sisaldus: 1,5–3,0% / S02: 1000-2500 mg / l Doseermine: 2–5 ml / 10 L. Lahustatakse enne kasutamist veinis 1:10 suhtes. Siis lisage vedelik põhimahutisse ja segage hästi. Reeglina on protsess lõppenud 48 tunni pärast. Hoiustage jahedas, soovitavalt +10C

Kaseiinivaba vedel želatiini ja PVPP kombinatsioon häirivate polüfenoolide ja katehhiinide varajaseks eemaldamiseks. Tulemus: selgemad veinid, vähendab UTA (ebatüüpiline vananemine) võimalust ja aitab pärast selgitada. Annustamine: 50-200 ml / 100 kg viinamarjavirre. Lisatakse eelistatavalt purustamise ajal või vahetult pärast seda. Laheneb 2-6 tunni pärast. See toode on alternatiiv enamusele želatiinile, mis sisaldab piimast saadud kaseiini ja on märgistatud allergeenidega. Kuidas teha kindlaks, millist ainet kasutada selituseks? Katse-eksituse meetod on endiselt üks lihtsamaid ja paremaid meetodeid; võtke veinist mõned proovid, mida tuleb selgitada ja pange need katseklaasidesse. Lisage igasse katseklaasi paar milliliitrit või grammi erinevat peenestavat ainet. Abiks on veel üks katseklaas veini / mahla pektoensüümiga ja üks alfa-amülaasiga (tärkliserikkas puuviljabaasil). Jätke paariks tunniks seisma ja näete, milline peenestav aine annab parima tulemuse!

Gerbinol super Ränihappest, albumiinist ja želatiinist valmistatud ühend, mis on ette nähtud kokkutõmbumise ja oksüdatsioonist tulenevate kõrvalmaitsete vähendamiseks või kõrvaldamiseks, jämedalt töödeldud, ülepressitud puuviljadest / viinamarjadest või käärimisvigadest. Tõsiste maitsemuutuste või -vigade korral võib seda kasutada koos Granucoliga. Kõigepealt töödelge Granucoliga ja 1 kuni 2 päeva pärast Gerbinol Superiga. Väikestes annustes saab seda kasutada ka kuivade veinide viimistlemiseks. Doseerimine: 0,5–2 g / 10 liitrit, lahustage segades tugevalt 10x enda mahus vees, seejärel lisage põhjalikult segades töötlemist vajavale veinile. Sifooni/filtreeri 2-3 päeva pärast.

Ökoloogiline ja puhast Erbslöh Nacalit - Granuleeritud kujul kvaliteetne bentoniit, mis omab organic vastavustunnistust. Väga kõrge neeldumisvõimega. Kasutatakse veinide ja mahlade eelselitamiseks. Doseerimine: 50-250g/100l (vajadusel rohkem), paisutatakse vees 4...6h. Seejärel tühjendage liigne vesi ja lisage mahlale või veinile. Kuidas lisada bentoniit? Selle mõju maksimeerimiseks peab bentoniit alati leotama: lahustatakse bentoniidi kogus, mis on vajalik 5 korda suurem tema enda veemahust. Seejärel laske 4-6 tunni jooksul paisuda. Valage üleliigne vesi välja ja lahustage segades uuesti väikeses koguses veinis/mahlas, mida soovite selitada. Seejärel lisage suurde mahutisse ja segage. Bentoniit on spetsiaalne savi, mida segatakse veinisse ning mis teel veinitünni põhja haarab kaasa hõljumi. Paraku võib võtta osade jookide puhul ka pisut värvi, seega peaks bentoniiti kasutama pigem heledate veinide (õun, rabarber, roheline tikker) puhul. tumedate veinide puhul kasutada väiksemas koguses. Üledoseerimise ohtu bentoniidi puhul ei ole – see ju sadestub lõpuks välja, kuid liiga ohtra kasutamise puhul väheneb veini puuviljasus ja aroom, värvist rääkimata.

Bentoniit, PVPP-d ja hernevalku sisaldav sealitus-segu. Claril AF-i soovitatakse oksüdeerumist ja kibedust põhjustavate fenoolsete ühendite eemaldamiseks. Bentoniidi olemasolu preparaadis suurendab valgu stabiilsust ja tagab hea selginemise. Seda saab kasutada allergeenivaba alternatiivina kaaliumkaseinaadile. Kasutusalad: allergeenivaba; vegan; virde ja veini selgitamine; ennetada ja korrigeerida oksüdatsiooni ja roosaks muutumist; alternatiiv kaaliumkaseinaadile. Doseerimine: 50-150 g/hL mahlas; 30-80 g/hL

Granuleeritud kujul kvaliteetne bentoniit. Väga kõrge neeldumisvõimega. Kasutatakse veinide ja mahlade selitamiseks. Annus: 1-2g/l, paisutatakse vees 3...5h. Seejärel tühjendage liigne vesi ja lisage mahlale või veinile. Kuidas lisada bentoniit? Selle mõju maksimeerimiseks peab bentoniit alati leotama: lahustatakse bentoniidi kogus, mis on vajalik 5 korda suurem tema enda veemahust. Seejärel laske 3-5 tunni jooksul paisuda. Valage üleliigne vesi välja ja lahustage segades uuesti väikeses koguses veinis/mahlas, mida soovite selitada. Seejärel lisage suurde mahutisse ja segage. Bentoniit on spetsiaalne savi, mida segatakse veinisse ning mis teel veinitünni põhja haarab kaasa kogu hõljumi. Paraku võtab ta kaasa ka värvi, seega peaks bentoniiti kasutama pigem valgete veinide (õun, rabarber, roheline tikker) puhul. Üledoseerimise ohtu bentoniidi puhul ei ole – see ju sadestub lõpuks välja, kuid liiga ohtra kasutamise puhul väheneb veini puuviljasus ja aroom, värvist rääkimata.

Koostis ja koostis: Veevaba sidrunhape 46%, kaaliummetabisulfit 36%, L-askorbiinhape 18%. Omadused: Valge kristalliline pulber; vääveldioksiidi lõhn. Kasutamine: Reduktiin alandab veinide rH-d, ravib ja takistab igat liiki ebastabiilsuse ja üldiste oksüdatsioonide tekkimist. Annab veinile selguse ja stabiilsuse. Sobib igat liiki veinide jaoks, eriti kõrgekvaliteediliste veinide puhul, mis vajavad pikaajalist säilitamist. Samuti on see säilitusabi madala alkoholisisalduse ja madala happesusega veinide puhul. Annustamine veinis: Lahustada 15/20 g/hl toodet väikeses koguses veinis; lisada kogu mahule, segades põhjalikult, vähendades samal ajal veini kokkupuudet õhuga. 10 g/hl Reductine'i annab ligikaudu 20 mg/l vääveldioksiidi. Säilitamine: Säilitada jahedas ja ventileeritud kohas. Hügroskoopiline toode. Vastab nõuetele: Määrus CE 822/87.

Koostis ja koostis: Veevaba sidrunhape 46%, kaaliummetabisulfit 36%, L-askorbiinhape 18%. Omadused: Valge kristalliline pulber; vääveldioksiidi lõhn. Kasutamine: Reduktiin alandab veinide rH-d, ravib ja takistab igat liiki ebastabiilsuse ja üldiste oksüdatsioonide tekkimist. Annab veinile selguse ja stabiilsuse. Sobib igat liiki veinide jaoks, eriti kõrgekvaliteediliste veinide puhul, mis vajavad pikaajalist säilitamist. Samuti on see säilitusabi madala alkoholisisalduse ja madala happesusega veinide puhul. Annustamine veinis: Lahustada 15/20 g/hl toodet väikeses koguses veinis; lisada kogu mahule, segades põhjalikult, vähendades samal ajal veini kokkupuudet õhuga. 10 g/hl Reductine'i annab ligikaudu 20 mg/l vääveldioksiidi. Säilitamine: Säilitada jahedas ja ventileeritud kohas. Hügroskoopiline toode. Vastab nõuetele: Määrus CE 822/87..

Koostis: atomiseeritud želatiin, munavalge albumiin, pulbriline bentoniit, aktiivsüsi. Kasutusvaldkonnad: Tänu komponentide sünergilisele toimele võimaldab Enoclar R saavutada veinide kiire selitamise, mille tulemusel tekib väga väike kogus setteid. Erinevate valgupõhiste selitajate kombinatsioon parandab veini organoleptilisi omadusi (maitse, lõhn, tekstuur), samas kui bentoniit tagab proteiinistabiilsuse. Lahustage Enoclar R pideva segamise ajal 10% sooja veega ja lisage kohe selitatavasse massi, tehes põhjaliku ülepumpamise. Vein on ülerakandmiseks valmis 4–5 päeva pärast. Annustamine: 40–120 g/hl. Säilitamine: Hoida kuivas ja ventileeritud kohas.

Koostis: piimakaseiin, bentoniit, PVPP, aktiivsüsi. Kasutusvaldkonnad: Tänu komponentide sünergilisele toimele võimaldab Enoclar B saavutada veinide kiire selitamise, mille tulemusel tekib väga väike kogus setteid. Erinevate valgupõhiste selitajate kombinatsioon parandab veini organoleptilisi omadusi (maitse, lõhn, tekstuur), samas kui bentoniit tagab proteiinistabiilsuse. Annustamine veinile: 40–120 g/hl. Kasutamine: Lahustage Enoclar B pideva segamise ajal 10% sooja veega ja lisage kohe selitatavasse massi, tehes põhjaliku ülepumpamise. Vein on ülerakandmiseks valmis 4–5 päeva pärast. Säilitamine: Hoida jahedas ja ventileeritavas kohas.

Klar-Sol Super on eriti võimas ja tõhus piimjasvalge välimusega happeline ränidioksiidisool veini ja mahlade selitamiseks / viimistlemiseks. Doseerige koos valke sisaldavate selitajatega (želatiin või Hausenpaste). Doseerimine nt. 50ml/100l kohta koos samas suhtes zelatiiniga.

Vedel geel-zelatiin Vinoferm 2% põhineb kvaliteetsel, originaalsel "isinglass" kala-zelatiinil. Võimalik saavutada eriti õrn peene efekt. Väga tõhus kõrge kolloidse hägususega jookide puhul, näiteks eel-kuumtöödeldud veinide tooraine, pastöriseeritud viinamarjavirde veinid ja spetsiaalsed ekstraktirikkad veinid (näiteks Auslesen, Beerenauslesen jne). Vedel iseklaas Vinoferm tõestab oma väärtust just sinaka alatooniga veinijääkide ja väga madala tanniiniga veinide puhul. Värvide lõplikuks poleerimiseks on see väga hea nt. punased veinid. Jooki lisades ja hästi segades põhjustab vedel isoklass Vinoferm suhteliselt kiiresti setteosakeste flokuleerimise. Pärast sadestumist moodustavad need kompaktse sademe mahuti põhja ja on kergesti eraldatavad filtreerimise teel. Isinglassi järjepidevust mõjutavad tugevalt temperatuur, mille juures seda hoitakse ja kasutatakse. Kõrgendatud temperatuuride tõttu on geeljas mass rohkem vedelam ja kergem/õhem, kuna madalad temperatuurid muudavad selle viskoosseks. Tooraine: kalapõie geel-zelatiin, vesi, sidrunhape, kaaliumsulfit. Omadused: pH väärtus: 2,0 - 3,0 / Tahke aine sisaldus: 1,5–3,0% / S02: 1000-2500 mg / l Doseermine: 2–5 ml / 10 L. Lahustatakse enne kasutamist veinis 1:10 suhtes. Siis lisage vedelik põhimahutisse ja segage hästi. Reeglina on protsess lõppenud 48 tunni pärast. Hoiustage jahedas, soovitavalt +10C

Väga kontsentreeritud ja väga aktiivne vedel pektolüütiline ensüüm, mis on spetsiaalselt välja töötatud puuviljamahlade või viinamarjavirde külm-ensümeerimiseks. Töötab juba temperatuuril 5°C. Toimib väga kiiresti: 100% pektiin laguneb temperatuuril 8°C 75 minutiga! Parandab pektiinirikaste puuviljade pressimiskvaliteeti, toetab värvuse eraldamist süsiniku leotamisel ja viljaliha kääritamisel, kiirendab viinamarjavirde eelselginemist. Doseerimine: 2-10 ml / 100 kg temperatuuril 10°C, reaktsiooniaeg 1-2 tundi. Ensüümide kasutamine Olete kuulnud mitmeid lugusid ensüümide kohta, nii et selgitame välja mõned faktid. Kui pole teisiti nõutud, siis peab olema ensüümide kontakt saadusega 12h +20°C juures. Iga 7°C temperatuuri vähendamine tuleb kompenseerida annuse kahekordistamisega. Kui soovite kontaktaega lühendada kuni 6h, siis tuleb doseerida 2x kogus. Koostisainete lisamise järjekord on ülimalt tähtis, sest üks koostisaine võib avaldada tugevat mõju teisele - isegi ebasoodsat - nii et kunagi ei lisata näiteks bentoniiti kui ensüümid on endiselt aktiivsed. Jätke ensüümide lisamise ja bentoniidi lisamise vahele vähemalt 12 tundi.

Väga kontsentreeritud ja väga aktiivne vedel pektolüütiline ensüüm, mis on spetsiaalselt välja töötatud puuviljamahlade või viinamarjavirde külm-ensümeerimiseks. Töötab juba temperatuuril 5°C. Toimib väga kiiresti: 100% pektiin laguneb temperatuuril 8°C 75 minutiga! Parandab pektiinirikaste puuviljade pressimiskvaliteeti, toetab värvuse eraldamist süsiniku leotamisel ja viljaliha kääritamisel, kiirendab viinamarjavirde eelselginemist. Doseerimine: 2-10 ml / 100 kg temperatuuril 10°C, reaktsiooniaeg 1-2 tundi. Ensüümide kasutamine Olete kuulnud mitmeid lugusid ensüümide kohta, nii et selgitame välja mõned faktid. Kui pole teisiti nõutud, siis peab olema ensüümide kontakt saadusega 12h +20°C juures. Iga 7°C temperatuuri vähendamine tuleb kompenseerida annuse kahekordistamisega. Kui soovite kontaktaega lühendada kuni 6h, siis tuleb doseerida 2x kogus. Koostisainete lisamise järjekord on ülimalt tähtis, sest üks koostisaine võib avaldada tugevat mõju teisele - isegi ebasoodsat - nii et kunagi ei lisata näiteks bentoniiti kui ensüümid on endiselt aktiivsed. Jätke ensüümide lisamise ja bentoniidi lisamise vahele vähemalt 12 tundi.

Koostis: piimakaseiin, bentoniit, PVPP, aktiivsüsi. Kasutusvaldkonnad: Tänu komponentide sünergilisele toimele võimaldab Enoclar B saavutada veinide kiire selitamise, mille tulemusel tekib väga väike kogus setteid. Erinevate valgupõhiste selitajate kombinatsioon parandab veini organoleptilisi omadusi (maitse, lõhn, tekstuur), samas kui bentoniit tagab proteiinistabiilsuse. Annustamine veinile: 40–120 g/hl. Kasutamine: Lahustage Enoclar B pideva segamise ajal 10% sooja veega ja lisage kohe selitatavasse massi, tehes põhjaliku ülepumpamise. Vein on ülerakandmiseks valmis 4–5 päeva pärast. Säilitamine: Hoida jahedas ja ventileeritavas kohas.