Auf Hopfenkorn Goldings 100g, α5-6/β2-3

Saksamaa populaarseim aroomihumal, millel on fantastiline vürtsikas aroom. Kasvatatud Müncheni ja Nurnbergi vahel Euroopa suurimas humalakasvatuses. See õrn peene humalasort on paljude USA sortide esiisa. Hea haiguste taluvus. Täpne alfahappe sisaldus on märgitud igal pakendil..

Saksa aroomihumal, mis sarnaneb kaskaadiga ja on tootmises 2012. aastast. Seda sorti kasutatakse sageli tugeva humala maitsega ale tüüpi õlledes ja annab ainulaadse tsitruselise / lillelise iseloomu, millel on selgelt eristatavad greibi ja mandariini-apelsini iseloom. Täpne alfahappe sisaldus on märgitud igal pakendil.

Märkimisväärse alfahappe koguse tõttu sobib see kõige paremini kibedaks humalaks. Peamise humala lisandina tagab see värske täidlase hea kibeduse ja on suurepärane alus hilisemaks humala lisamiseks. Hilise humala lisamisena lisab see õllele meeldivat puuviljalist kibedust. Täpne alfahappe sisaldus on märgitud igal pakendil.

Mõru aroomi ja puuviljase iseloomuga mõru humal. Ameerika Galena ja saksa isasordi ristand. Suured ja rasked graanulid, mis annavad kõrge alfa väärtuse. Täpne alfahappe sisaldus on märgitud igal pakendil.

Mõru aroomi ja puuviljase iseloomuga mõru humal. Ameerika Galena ja saksa isasordi ristand. Suured ja rasked graanulid, mis annavad kõrge alfa väärtuse. Täpne alfahappe sisaldus on märgitud igal pakendil.

Ameerika humalatüüp, mis toodi turule 2000. aastal. See humal on topelt-humal, pruulimise ajal saab seda kasutada nii aromaatsete kui ka kibedate omaduste jaoks. Sellel on vaikne ja tsitruseline aroom. Kasutatakse sageli Ameerika ale. Täpne alfahappesisaldus on märgitud igale pakendile

Ameerika populaarseim aroomihumal. Seda sorti kasutatakse sageli tugevalt aroomsetes õlledes ja sellel on spetsiifiline lilleline tsitruseline kuni greibi iseloom. Fugglesi ja Venemaa humalasordi Serebrianka ristand. Täpne alfahappesisaldus on märgitud igale pakendile.

Ameerika mõru humal loodi Brewers Goldist Idaho osariigis avatud tolmeldamise teel. Kasutatakse sageli kergemates ale, sobib ka lageritele. Täpne alfahappesisaldus on märgitud igale pakendile.

Universaalne humal, mida kasutatakse eriti kibeda humalana. Kasutatakse sageli tumedates õlledes, samuti Altbieris ja Kölschis. Käbid on tavapärasest veidi pruunima värvusega. See on üks peamisi sorte Hallertau piirkonnas. Täpne alfahappesisaldus on märgitud igale pakendile.

Lallemand Aromazym on välja töötatud selleks, et suurendada õlle humala aroomi ja maitseprofiili. Suurendab humalate maitsete ja aroomide mitmekesisust, muutes spetsiifiliste terpeenühendite suhet. Parandab õlle suutunnet ja joodavust, vähendades ebameeldivat karmi kibedust. Suurendab veidi virde kääritatavust. Väljendab rohkem iseloomu vähem keerukatest humalasortidest. Lallemand Aromazyme on toidunormidele vastav ensüümpreparaat, millel on tugev glükosidaasi aktiivsus ja mis on saadud valitud Aspergillus niger tüvest. See koosneb β-glükosidaasi ensüümidest, mis on võimelised hüdrolüüsima glükosiidsidemeid, vabastama monoterpeenalkoholi ühendeid ja glükoosi. See on välja töötatud õlle humala aroomi ja maitseprofiili keerukuse suurendamiseks. Aromazyme kasutamine kääritamise ajal annab õlletootjatele võimaluse parandada humala kasutamist, eraldades täiendavaid lenduvaid aroomiühendeid, vähendades seeläbi humala üldkogust või kasutades vähem keerukaid humalasorte. Tehnilised andmed: Soovitatav doseerimise annus: 5 g/hl, Optimaalne aktiivsus vahemikus pH 3,5–6,5, kuigi madalam aktiivsus on siiski täheldatud pH 3,0 juures hapuõlles kasutamiseks. Optimaalne temperatuurivahemik: 15-65°C, Kasutamine: lahjendage ensüüm piisavas koguses vees (~ 1 g 10 ml -s), et tagada ühtlane jaotumine fermenteris.

Saksa aroomihumala Hallertau piirkonnast. Veini meenutav kompleksne aroom, võrreldav Sauvignon Blanciga. Täpne alfahappe sisaldus on märgitud igale pakendile.

Traditsiooniline Euroopa Pilsneri linnas, mis on valmistatud kaherealisest kevadisest odrast. Suurepärane linnas, mis sobib igat tüüpi õlle pruulimiseks ja seetõttu on ideaalne põhilinnas erinevate maitseõllede tegemisel. Sobib ka igasuguste viskijookide jaoks. Pilsneri linnaste värvus on hele ja maitse kergelt humalane/pähkliline. Ühtlase idanemise ja homogeense muutmise soodustamiseks valitakse leotamise ja idanemise tingimused. Lõplik õhutemperatuur temperatuuril põletusahjus on tavaliselt 80–85 ° C.

Suitsulõhnalised kerged linnased, mis on suhteliselt ensümaatilised ja sobivad seetõttu kasutamiseks põhi-linnasena. Suitsu aroom on pehme ega varja muid nüansse. Kasutatav suitsutatud puit varieerub pöögil, õunapuu ja kirsi vahel, peamiselt ladustame ainult pöögisuitsu. Erinevat retseptid on leitavad siit lingilt. Viking Malt on üks suurimaid linnaseettevõtteid maailmas ja suurim spetsiaalsete linnaste röstija. Nad on kuulsa õlletehase Carlsbergi peamised linnatarnijad.

Viking kaeralinnas on meie uus spetsiaalne linnas, mis on loodud tasakaalustamaks õlle alusstruktuuri nt., kui on palju humala- ja linnasegusid. Viking kaeralinnas on spetsiaalselt valitud linnase sort. Kaeralinnaste maitse on pehme ja selle üldmõju tasakaalustav. Eeldatakse, et Viking kaeralinnas toob teie õllele kreemja ja sametise suus tunde. Põhijooned: Madal värvusjõud õlgkollase tooniga, amülaasi aktiivsus / fermentatsiooniaste on tagasihoidlik ja linnasegude kavandamisel tuleb seda arvestada, Viking kaeralinnas on ideaalne, kui soovitakse sujuvat ja sametist maitset. Soovitatav maht üldmahust kuni 20% (30%). Hea töödeldavuse saavutamiseks on jahvatusprotsessis vaja erilist tähelepanu pöörata. Võrreldes odra linnasega on kaera linnased kitsama kujuga tera ja vajavad veskist erinevaid seadistusi. Kaera linnaseid on soovitatav jahvatada eraldi. Kaer-linnased moodustavad suurepärase aluse paljudele õlledele. Kaera linnase maitsel on eraldi hinnates palju iseloomu ja tunne on ainulaadne. Maitse on niikuinii väga paindlik ja enamikul juhtudel asetub see tahaplaanile ja toetab teisi linnaste parimaid omadusi. Erinevat retseptid on leitavad siit lingilt. Viking Malt on üks suurimaid linnaseettevõtteid maailmas ja suurim spetsiaalsete linnaste röstija. Nad on kuulsa õlletehase Carlsbergi peamised linnatarnijad.

Märkimisväärse alfahappe koguse tõttu sobib see kõige paremini kibedaks humalaks. Peamise humala lisandina tagab see värske täidlase hea kibeduse ja on suurepärane alus hilisemaks humala lisamiseks. Hilise humala lisamisena lisab see õllele meeldivat puuviljalist kibedust. Täpne alfahappe sisaldus on märgitud igal pakendil.

Universaalne humal, mida kasutatakse eriti kibeda humalana. Kasutatakse sageli tumedates õlledes, samuti Altbieris ja Kölschis. Käbid on tavapärasest veidi pruunima värvusega. See on üks peamisi sorte Hallertau piirkonnas. Täpne alfahappesisaldus on märgitud igale pakendile.